夜市店家常先炸再烤?知情人揭真相

編輯中心/綜合報導
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▲為何夜市店家常「先炸再烤」?知情人揭真相。(示意圖,與本文無關/取自pixabay)
▲為何夜市店家常「先炸再烤」?知情人揭真相。(示意圖,與本文無關/取自pixabay)

台灣被稱作是「美食王國」,其中道地的夜市文化,不僅深受國人喜愛,就連外國旅客也都指名造訪。而近日就有網友在網路上表示疑惑「為何有許多夜市中的店家常『先炸再烤』?」沒想到就有知情網友對此揭露了真相,直言「不是噱頭」,引起熱議。

▲夜市店家這樣做的真相為「會擔心食物沒熟」和「讓客人等太久」,並不是因為噱頭。(示意圖/取自 pixabay )

這位網友在網路論壇PTT Gossiping板上PO出一篇「為什麼很多店家賣燒烤都要先炸過」的文章表示,「我買烤的就是不想吃炸的啊,結果考之前通通丟到油鍋裡還越來越多店家這樣做,美其名是炸烤都有香噴噴,事實上只是單純偷懶吧,烤還要顧有沒有熟,先炸再烤是不是邪魔外道,純碳烤有那麼難嗎?」此篇文章一發出,立刻引起大量網友熱烈討論,留言區蓋起高樓。

網友們紛紛留言揭露夜市店家這樣做的真相為「會擔心食物沒熟」和「讓客人等太久」,並不是因為噱頭,「免得裡面沒熟」、「時間差五倍啊,你用烤的1輪,炸+烤可以5輪了」、「時間問題,純烤太久」、「省時間,先炸熟外面塗醬烤一下就好」、「烤很費工,你要純烤要加錢,烤玉米貴的原因」、「有炸沒炸效率差很多」、「技術不好裡面沒熟外面焦掉,烤的時間長還要顧著」、「生烤很花時間,又要一直翻避免烤焦,炸過再烤容易很多啊」、「省時間又省成本,熟得快,烤的時間不用多,烤個氣味就好,炸的成本比烤的便宜,先炸一輪再烤個意思」、「純烤超慢的」。(編輯:王柏文)

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