大圍美食│兄弟班主理小巷日式蛋包飯 最平$68有交易!必食自家打漢堡扒

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大圍美食│兄弟班主理小巷日式蛋包飯 最平$68有交易!必食自家打漢堡扒
大圍美食│兄弟班主理小巷日式蛋包飯 最平$68有交易!必食自家打漢堡扒

坊間主打和洋料理的café小店愈多愈多,都以意粉薄餅等輕食為主,最近在大圍上徑口村找到一間新開的小店,開宗名義叫「洋食屋」,驚喜地以一碟頭的日式蛋包飯,漢堡扒為主角,令人眼前一亮的是其親民價格,蛋包飯最平$68就有交易!最貴也不過$100,比起旺區過江龍專門店動輒二三百蚊,價錢舒服得多。

大圍美食│兄弟班主理小巷日式蛋包飯 最平$68有交易!必食自家打漢堡扒
小店位於大馬路主街內的小巷,不想行冤枉路,就要留心水牌。

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鍾情和洋料理 親兄弟上陣

小店位於大圍上徑口村一條小巷中,位置不隔涉,卻要留心找水牌才找到。不夠廿個座位的店由兩個親生兄弟打理,大哥Samuel主力樓面及水吧,細佬阿偉則在廚房把關負責食物,首次開餐廳,選了不是時下最流行的西式cafe:「因為我哋好鍾意傳統日式和洋料理特有的氛圍,有點懷舊,卻不過時,雖然無呢方面餐飲經驗,我哋開舖前用大半年時間做資料搜集,搵咗好多日本當地的和洋料理例子。」Samuel一邊說,見細佬阿偉在窄小廚房中拌蛋漿,煎蛋,炒飯,加汁,搓漢堡扒,砌伴碟配菜……一腳踢的阿偉出身西廚,做過法國菜,卻對和洋料理情有獨鍾:「日本餐廳做這種料理,廚房往往不是用西餐配置,而是用傳統日本餐館的方法去做,這種風格碰撞非常有趣。」

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餐廳與坊間café小店最大分別,是傾向飽肚的主食為主,價格親民。
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餐廳由兩兄弟主理,大哥Samuel主力樓面及水吧。
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經典日式牛肉醬汁蛋包飯 $72。金黃色的炒蛋完整漲卜卜,以牛骨湯熬成的醬汁淋在蛋面,賣相好吸引!

堅持做流汁蛋 茄汁炒飯底

大男孩做飲食,自然也由男生角度出發:「想食物飽肚一點,不是像三文治或多士類的輕食。」Samuel說他們早早鎖定以手打漢堡扒及蛋包飯為主角,下足心機研究,像蛋包飯,每碟用三隻日本蛋,不加牛奶或忌廉,以牛油炒香。又堅持把蛋煎得半熟流汁,上碟後用刀切開,帶蛋汁的滑蛋要瀉滿,完全覆蓋炒飯,才算合格。

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炒蛋軟熟卻不會太水,輕力一切就攤開。
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切開,可見炒蛋帶點蛋汁,滑溜好吃。
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茄汁炒飯內加了洋蔥,飯粒煙韌又夠酸香。

又如炒飯,用日本米,以自己調過味的茄醬,香草及洋蔥炒進飯底,粒粒粉紅色夠飽滿,飯粒煙韌,微酸醒胃。最後醬汁,跟從日本做法,用牛骨湯煮成的高湯為基礎,加水果同煮,提味又減膩。款式方面暫時有五款:咖喱汁、醬油野菌、芝士肉醬、日式牛肉及最受歡迎的明太子汁。

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漢堡扒由牛肩肉,豬肉及洋蔥,自家打成,每塊160克,頗有份量。
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ADO’s自家打日式漢堡扒 $88(連白飯)。漢堡扒煎得香口,一咬鬆軟有肉汁,伴碟的醬料同樣以牛骨湯熬成,味香甜不膩。
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漢堡扒連白飯也只賣$88,比起坊間不少同類型的小店,划算很多。

自家打漢堡扒 鬆香多汁

Samuel會特別提醒客人不要只顧手機先食:「炒蛋上碟後仍然高溫,幾分鐘後的狀態已經差天共地,炒蛋上枱一刻係最滑最creamy,如果因為影相錯過咗,就唔抵了。」做得認真,已經吸引了不少街坊甚至區外人來試,單是蛋包飯也試過日賣三十多份,對於全無宣傳又不在大街的小店而言,成績很不錯。蛋包飯外,漢堡扒也是推介,自家搓製成每塊160克,內有牛肩肉,豬肉及洋蔥組成,有order時煎至表面微焦,簡單配牛肉汁已經鬆香juicy,還配大碟白飯,拌汁一流,才$88/份,行多幾步搵餐廳也值得。

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(日式拿玻里煙肉洋蔥意粉製作中)上枱前即刨新鮮芝士,香氣四溢。
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日式拿玻里煙肉洋蔥意粉 $68。芝士溶在熱辣辣的意粉面,茄汁甜酸夾雜,有家庭風味。
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昭和風雞蛋布丁 $52。非常有驚喜!同樣是店自製,蛋香滿滿又夠滑,不會太甜。
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日本蜜瓜梳打 $28。不算精緻但配蛋包飯及茄汁意粉,食完呷返啖,十分滿足。

ADO洋食屋

地址:大圍上徑口村15號地下(地圖按此)

電話:55968759

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