大米成秘魯重要食糧 「水稻之父」後人冀拓展香港市場

剛與香港簽署《自由貿易協定》的秘魯,是拉美地區華人最多的國家之一,飲食文化深受華人影響,全國估計約有5千間中餐館。上世紀五、六十年代,獲譽為「秘魯水稻之父」的華人戴宗漢,將中國的水稻種植技術引入秘魯,並傳授給當地人,將稻米產量提高3至5倍。 戴宗漢的孫女戴麗貞接受本台專訪時說,經過數十年發展,米飯已經成為秘魯不可或缺的糧食之一,秘魯人每星期總會吃兩、三次中餐,有秘魯人形容自己是「飯鍋」Arrocera,與漢語「吃飯」諧音相近的西班牙文「Chifa」,亦成為秘魯中餐館的代名詞。 不過戴麗貞指出,秘魯普遍大米的口感比較硬和鬆散,不太適合華人口味,她於是成立大米貿易公司,在首都利馬以北800公里的安第斯山區平原與秘魯農民合作,種植一種口感軟糯的大米,以較高價錢向他們收購,再售賣給秘魯的華人社區、中餐館等。她說,雖然售價比一般大米貴一倍,但農民所得收購價亦高一倍,大家可以互惠互利。 戴麗貞又說,香港的生活水平高,不少港人都追求健康飲食,相信她公司出產的精品米在香港有市場,香港與秘魯的《自貿協定》正好提供一個契機,讓他們進一步認識香港市場,部署將產品外銷到香港。戴麗貞女兒、公司總經理何超儀說,《自貿協定》有助拓展香港市場,期望未來幾個月能夠來香港參與展銷活動。