常言道有危就有機，自疫情襲港，近半年的外賣店可說是遍地開花。大角咀近奧海城附近有間新開2個多月的外賣小店，主打日式丼飯便當，壽司及手卷等。以同類型食物而言價錢親民，店主更想借店名「御守」寓意守護香港，祝福我城。

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是便當 也是護身符

店名「御守壽司」，香港人不會不知「御守」是日本神舍，寺院內求得的護身符吧。店主之一Allen說開設外賣店是疫情發生後的構思：「因為預計唔到疫情會持續幾耐」。他也有感日式食品外賣質素參差，所以找來曾當日本壽司師傅的拍檔，想小試牛刀。起名御守，更把兩粒字印在便當盒上，也是「希望便當盒像護身符一樣，在疫情下守護香港人」。

入貨謹慎 食材才夠新鮮

說回便當，暫時共10款選擇，款式大路，包括鰻魚、火炙三文魚連帶子及油甘魚、角切魚生、三文魚及海膽、蟹子甜蝦、香蔥吞拿魚腩。Allen說刻意揀選最普遍，最受歡迎的款式，因為「疫市有太多不穩定因素，而我哋主打魚生，刺身，食材流轉速度一定要快，咁先可以保持迎新鮮。」他們入貨也謹慎，「寧願賣哂，無得賣，都好過賣唔夠新鮮的食材出去。」現時魚生最多只會存放1日半，「有試過叫多咗，但絕對唔會keep，唯有倒咗佢」。

賣相有心機

主打外賣，容器當然重要，現時的飯盒以薄木板砌成，輕巧美觀也保溫。「香港人喜歡日式便當的賣相，有時就算食材一樣，放多點心機擺放，吃時也會覺得幸福得多。」這裡的便當平均$70/份，平民價卻有著精緻賣相。平日放工回家，叫一客火炙三文魚飯、一客三文魚海膽飯、一客牛油果蟹飯，每盒的份量不少，已經是「無飯」家庭的幸福晚飯。

御守壽司

地址：大角咀海庭道8號富榮花園地下4號舖(地圖按此)

電話：6214 4812

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