【大角咀美食】大角咀外賣平民丼飯 日式便當賣相極精美

 【大角咀美食】大角咀外賣平民丼飯 日式便當賣相極精美
【大角咀美食】大角咀外賣平民丼飯 日式便當賣相極精美

常言道有危就有機,自疫情襲港,近半年的外賣店可說是遍地開花。大角咀近奧海城附近有間新開2個多月的外賣小店,主打日式丼飯便當,壽司及手卷等。以同類型食物而言價錢親民,店主更想借店名「御守」寓意守護香港,祝福我城。

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一舖兩店,左是茶飲店「茶星人」,右是外賣店「御守壽司」,是兩個品牌的合作。
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細節見心思,外賣袋也設計成四四方方,外賣不會輕易移位。
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Size剛好放下2個飯盒,不會因為飯盒走位而濺出醬汁。

是便當 也是護身符

店名「御守壽司」,香港人不會不知「御守」是日本神舍,寺院內求得的護身符吧。店主之一Allen說開設外賣店是疫情發生後的構思:「因為預計唔到疫情會持續幾耐」。他也有感日式食品外賣質素參差,所以找來曾當日本壽司師傅的拍檔,想小試牛刀。起名御守,更把兩粒字印在便當盒上,也是「希望便當盒像護身符一樣,在疫情下守護香港人」。

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打飯,即把飯及醋快速拌勻,務求醋平均混合飯粒。
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牛油果蟹肉飯 $68。專為女士而設的款式。有蟹棒,蟹肉,牛油果加配菜,不吃魚生的也可以一試。

入貨謹慎 食材才夠新鮮

說回便當,暫時共10款選擇,款式大路,包括鰻魚、火炙三文魚連帶子及油甘魚、角切魚生、三文魚及海膽、蟹子甜蝦、香蔥吞拿魚腩。Allen說刻意揀選最普遍,最受歡迎的款式,因為「疫市有太多不穩定因素,而我哋主打魚生,刺身,食材流轉速度一定要快,咁先可以保持迎新鮮。」他們入貨也謹慎,「寧願賣哂,無得賣,都好過賣唔夠新鮮的食材出去。」現時魚生最多只會存放1日半,「有試過叫多咗,但絕對唔會keep,唯有倒咗佢」。

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配料豐富,撈勻吃已經好滿足。
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皮脆香甜,肉略略乾身,再彈牙一點就更好。
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浦燒鰻魚飯 $62。坊間同類型鰻魚飯的堂食價動輒$80起跳。沒有將貨就價,鰻魚即燒,燒汁自己調製,濃稠帶甜。

賣相有心機

主打外賣,容器當然重要,現時的飯盒以薄木板砌成,輕巧美觀也保溫。「香港人喜歡日式便當的賣相,有時就算食材一樣,放多點心機擺放,吃時也會覺得幸福得多。」這裡的便當平均$70/份,平民價卻有著精緻賣相。平日放工回家,叫一客火炙三文魚飯、一客三文魚海膽飯、一客牛油果蟹飯,每盒的份量不少,已經是「無飯」家庭的幸福晚飯。

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不是原條鰻魚,卻絕對足料。
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火炙三文魚飯 $58。三文魚厚切,以火槍炙過,魚脂甘香,拌飯一流。另配三文魚碎沙律平衡一下。
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配菜方面暫有3款,以辣螺頭最好吃,爽身帶少少辣勁。
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炸雞軟骨 $24、炸吉列蝦 $28。
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炸吉列蝦肉質彈牙,不油膩。
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奇亞籽火龍果 $33。奇亞籽高纖,火龍果同樣有助消化,味清甜解渴。
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薄荷青瓜梳打 $30。青瓜味非常突出!配薄荷更refreshing。

御守壽司

地址:大角咀海庭道8號富榮花園地下4號舖(地圖按此)

電話:6214 4812

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