天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒

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天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒

Omakase在香港蔚然成風,遍地開花。Omakase一字延伸至多重意義,不只是得壽司刺身,原來就連串燒都能以這個形式來呈現!最近位於天后新開的「申、居酒屋」就話題十足,請來時尚潮人葛民輝親自設計餐具及杯墊外,更加將向來象徵貴價的Omakase重新定義,只需$688就能嚐到多達13款廚師發辦的特色料理,夠親民!

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「申、居酒屋」坐落在知名食廈亨環,整幢樓都開滿不少特色食肆,要在其中突圍而出,就花上不少心思來打造。當中就落本就是請來時尚潮人葛民輝親自設計一系列Logo、餐具及杯墊,追求現時的環保主義選用經回收的木地板重新組合,別具意義。

天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
時尚潮人葛民輝親自設計。
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
時尚潮人葛民輝親自設計一系列Logo、餐具及杯墊。

負責掌廚的陳師傅表示,所有串燒均以價值6位數字的二刀流烤爐烹製。他更認為要製作美味的串燒,需要著重火喉,把握在黃金時間內令串燒帶有焦香又能鎖住肉汁,帶來嫩滑口感。主打的廚師發辦非常豐富,有齊13款特色料理,包括前菜三點盛、季節沙律、燒物及炸物五品、秘製日式咖喱飯、湯及甜品。起初以為只是得串燒,但絕對有驚喜,特別推介鹽釜燒鮑魚,選用南非活鮑魚,用上豉油及昆布來熬煮約4至5個小時,再用昆布包裹,面層鋪滿蛋白作鹽焗,享用時可用小錘子敲開鮑魚,味道香濃且軟嫩可口。

天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
串燒均以價值6位數字的二刀流烤爐烹製。
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
提供各式串燒。
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
鹽釜燒鮑魚,選用南非活鮑魚。($688串燒Omakase菜式)

但說到最具視覺效果的是雞頸肉石燒,選用九州的赤雞雞頸肉,燒到6至7成熟後,放在預熱的石春上再加入洋蔥作配搭,最後淋上酒味香濃的威士忌,令到雞肉帶有酒香,奉客時用火槍燒出熊熊烈火,打卡一流。抵達餐廳時,最深印象就是有自設魚缸養殖時令活蝦,紮紮跳的鮮蝦活力十足,原來是維了可吃到即叫即捉的炸活蝦,收到柯打後馬上活捉鮮蝦,蘸上吉列炸漿,鮮甜彈牙。最有心思的是,還有將濃蝦醬配上番茄及磨碎的蝦殼製成蝦鬆,可自行蘸點提升味道層次。

天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
雞頸肉石燒,選用九州的赤雞雞頸肉。 ($688串燒Omakase菜式)
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自設魚缸養殖時令活蝦 。
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
炸活蝦蘸上吉列炸漿,鮮甜彈牙。 ($688串燒Omakase菜式)

除了廚師發辨吸引外,平時午市更有供應多款特色午市套餐,想一次過品嚐兩款美食如蒲燒鰻魚、炸豬扒、極黑牛小排及南蠻炸雞,可試試二重定食就可以有雙重味覺享受。另外還有鰻魚飯、西京比目魚等,Lunch想快食無問題。

天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
炸蛋(單點)$28
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
鰻魚飯$158(午市供應)
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
二重定食$188,一次過品嚐兩款美食如極黑牛小排及南蠻炸雞。(午市供應)
天后美食〡串燒Omakase申居酒屋!葛民輝設計餐具杯墊/新鮮炸活蝦/火焰雞頸肉石燒
申、居酒屋」坐落在知名食廈亨環。

申、居酒屋

地址: 天后電氣道54號亨環天后5樓(地圖按此

電話: 2386 9008

營業時間: 12:00pm-15:00pm、18:00pm-22:30pm

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