【天后美食】90後創業因意外痛失拍檔!老闆:「佢喺餐廳嘅地位無可取替」

【天后美食】90後創業因意外痛失拍檔!老闆:「佢喺餐廳嘅地位無可取替」
【天后美食】90後創業因意外痛失拍檔!老闆:「佢喺餐廳嘅地位無可取替」

天后一間新開不久的小店,由三位認識了十多年的好朋友一起經營。由於三位老闆的姓氏分別為楊和朱,所以餐廳以羊和豬的英文作為餐廳名稱 - 「Sheep and Pig」。三位老闆,分別負責樓面丶西式料理及日式料理,將各自擅長的強項帶入餐廳。

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醬燒三文魚卷($88)
醬燒三文魚卷($88)
粉紅色的卷物,相信吸引到不少女士
粉紅色的卷物,相信吸引到不少女士

以眼睛去欣賞菜式

餐廳的招牌菜式「叁嘗卷」,將日本的豆紙用作卷物之用,最特別在於粉紅色的豆紙,令菜式的色彩更豐富。用豆紙將吞拿魚丶炸蝦丶牛油果等材料包住,再加添蒜蓉辣味沙津醬,口感與味道都相當豐富。而另一道卷物「醬燒三文魚卷」,粉紅色系的三文魚肉經過火槍燒過後,香味更突出,味道亦相當濃郁。

叁嘗卷($128)
叁嘗卷($128)
雞胸的肉質相當飽滿
雞胸的肉質相當飽滿
低溫慢煮原隻雞胸沙津配蜜糖芥末籽汁($58)
低溫慢煮原隻雞胸沙津配蜜糖芥末籽汁($58)

而餐廳的西式料理中,低溫雞胸沙津相當有驚喜。以攝氏62度低溫慢煮35分鐘的原片雞胸肉,口感嫩滑而且充滿肉汁,比起雞腿肉竟然更有彈性。雖然小編平常比較少吃雞胸肉,但是這片雞胸肉的口感竟然可以如此柔軟,實在非常有趣。而另一道鮮茄虎蝦意粉,先將虎蝦煎香後再去烤,再把蝦油用作炒意粉,令每一條意粉都沾上蝦油的香氣。加上鮮茄醬汁後快炒後再收汁,每一口都品嚐到意粉的Q彈口感及虎蝦的香味。虎蝦肉質爽口而彈牙,與意粉完美地結合著。

咖啡上的公仔代表著餐廳的名稱
咖啡上的公仔代表著餐廳的名稱
煎原隻虎蝦
煎原隻虎蝦

痛失拍檔 靠一眾好友支持

三位老闆本是中學同學,但是餐廳在開張不久後,其中一位老闆 - 朱老闆(朱仔)卻因意外面過世了……對於另外兩位老闆Sam及Jimmy而言,餐廳猶如失去了靈魂人物一般,幾經辛苦才能渡過這一次難關。

意粉煮得恰到好處
意粉煮得恰到好處
鮮茄虎蝦意粉($98)
鮮茄虎蝦意粉($98)

「朱仔喺我哋廚房,甚至可以講係餐廳嘅靈魂人物。佢對食物嘅要求好高,每樣食物都要達到最高水準先會收貨。而且佢成日都會有新諗頭去創作一啲新菜式,係餐廳入面嘅地位無可取替」,兩位老闆一邊說著朱仔的回憶片段,雙眼都慢慢變紅了。「我哋餐廳最希望做到嘅,就係保持到朱仔係度時嘅食物水準,呢個就喺我哋嘅目標。而家餐廳樓面同埋廚房都喺搵翻我哋中學同學幫手,希望一齊做翻好呢間餐廳」。相信能夠令餐廳的食物保持水準,是這兩位老闆對於朱仔表達心意的最佳方式。

明太子蟹肉忌廣意粉($110)
明太子蟹肉忌廣意粉($110)
Sam (左) 及 Jimmy (右)
Sam (左) 及 Jimmy (右)

滋味指數

食物:8.5/10

環境:8/10

服務:8.5/10

總評:用心經營的小店,必試雞胸沙律,充滿驚喜。

叁嘗

地址:歌頓道1A號DIVA地下1號舖

電話: 68488786

營業時間:11:30am-10:00pm

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