【太子美食】太子花膠炆米店推套餐優惠 店主:熟客堅持俾正價

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【太子美食】太子花膠炆米店推套餐優惠 店主:熟客堅持俾正價
【太子美食】太子花膠炆米店推套餐優惠 店主:熟客堅持俾正價

雖說疾風知勁草,但疫情反覆加上餐飲辣招,就算是屹立多年的飲食業「勁草」,今次也被迫低頭,更何況是無財團撑腰,無資金護身的街坊小店?「我成日都講,捱得過今次難關,就係實力表現。如果今次都無事,以後有咩難關會過唔到?」開業3年,以招牌雞湯配米粉闖出名堂的「潮州人」店主說。

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【太子美食】太子花膠炆米店推套餐優惠 店主:熟客堅持俾正價
店名「潮州人」,卻不是賣打冷,滷水等潮州食品,反而是港式炆花膠配麵食。
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小店店主,誰不是這樣想?
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Atta跟從父親自小習空手道,其堅毅,刻苦耐勞精神在疫市下派上用場。

每日鮮熬 鎮店老雞湯

店名「潮州人」,卻不做潮州菜,找不到蠔餅凍蟹打冷等潮汕美食。菜式走家庭feel,鎮店之寶,就是一煲老雞湯,再加新竹米粉,襯其它配料如花膠、大蜆、手切肥牛、廣島蠔、醉蝦等組成餐廳的米粉組合,平均$50/份。人人來到,一份米粉,一份小食,已經吃得飽飽,是間貨真價實的街坊小店。

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有熟客為表支持,有優惠二人餐在前,都堅持付出正價。
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蠔皇花膠撈米 $68。花膠以鮑汁炆煮過,大大份,入味彈牙。
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一咬黏口,膠質豐富。

「我哋菜式只落好少調味,所以煲雞湯就最重要,用約10隻雞每日熬成。雞湯又會用來煮海鮮如大蜆等,湯汁會愈煲愈有味,愈鮮甜。」背後發功者,正是店主Atta。他的身份也有趣,本為空手道教練,開設道場收生。幾年前看中道場附近的舖位,想小試牛刀,以無味精家常湯水加米粉為招牌,頗受街坊歡迎,一開就3年。

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溏心醉蛋 $18。蛋半流心,以花雕酒浸煮過。
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清酒大蜆米粉 $48。外賣時會分湯上,大蜆帶頗濃的清酒香。
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用台灣新竹米粉,幼身,吸湯力高。

熟客支持不享優惠 堅持俾正價

疫情殺到,禁晚市堂食令他店舖生意下跌7成,「外賣幫補到一部份,但整體都係差。」Atta在餐廳facebook出文,以「冰點」形容現時小店的境況,但他再三強調,不會隨便告急。「我都有同其他店主聯絡,其實所有人都做哂可以做的措施,但如果疫情不退,其實做乜都無用。」不過或者是他身為運動員的身份,深明堅持的重要,「我又唔覺得會頂唔到,不過要捱一排。」

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無味精湯底有全家feel,清甜不濁,絕對可以當湯水飲。
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甘香醉鮮蝦 $48。大蝦隻隻粗過手指公,肉質爽口彈牙,酒味可以再濃一點。
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手切肥牛湯飯 $53。肥牛賣點是新鮮手切,火喉剛好牛肉軟膍不韌。

就如他早在疫情第三波剛爆發時,已經設計好二人套餐,有2個主食,1份菜,加2份飲品。不過或者小店平時標價已經夠親民,套餐反應一般,最大收穫,Atta說是「有唔少熟客知道呢段時期艱難,主動話唔俾優惠價,堅持俾正價去支持,好想感謝佢哋。」他表示「保持食物質素,疫市下謹慎購入食材,寧願買少一點,售完即止,都不想食材放太久而不新鮮」就是對客人支持最好的回饋。

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用牛頸脊,有牛味又帶點肥位。
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龍眼花旗參蜜自己沖。
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也有諗諗新主意,曾推出「刺身牛湯米」吸引新客源。

潮州人

地址:太子界限街12號A地舖(地圖按此)

電話:65366626

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