【太子美食】新開張雞湯米線舖 店主：唔要花牌要口罩

Yahoo Food
·4 分鐘文章
【太子美食】新開張雞湯米線舖 店主：唔要花牌要口罩

【太子美食】新開張雞湯米線舖 店主：唔要花牌要口罩

市道低迷，餐飲小店紛紛變陣，行之以久的那一套全都要洗牌重來。就如太子這間新開不夠2個月的雞湯米線舖，店主竟然叫親友在開張之日不要送開張花籃，寧願要口罩？

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

預定3月底正式開張，老闆已經溫馨提示好友們不要送祝賀花籃，改送現金或口罩，好讓小店可以義派給附近的長者們。
預定3月底正式開張，老闆已經溫馨提示好友們不要送祝賀花籃，改送現金或口罩，好讓小店可以義派給附近的長者們。
老闆Ken曾於富豪酒店，逸東酒店等工作，廚齡逾廿年，最擅長廣東小菜及湯水
老闆Ken曾於富豪酒店，逸東酒店等工作，廚齡逾廿年，最擅長廣東小菜及湯水
開業至今已經派了2次口罩，每位持長者卡的「老友記」可獲5個。(圖片由受訪者提供)
開業至今已經派了2次口罩，每位持長者卡的「老友記」可獲5個。(圖片由受訪者提供)

不要花籃 口罩回饋社區

先別誤會，這口罩，店主並非為自己而取。「之前睇電視，見到有老人家為了慳口罩，戴了4日還不捨得換。我就開始四出問朋友有無貨，想買到店中派。」老闆阿Ken說。小店本年1月底開張，至今已經派了2次口罩，共500個，另也有派過漂白水及酒精搓手液，對象都是手持長者卡的公公婆婆、街坊們。

也派過派漂白水。(圖片由受訪者提供)
也派過派漂白水。(圖片由受訪者提供)
招牌雞湯，以雞肉及豬肉熬足3小時，部份雞肉會先煎香，令雞湯呈奶白色，更出味。
招牌雞湯，以雞肉及豬肉熬足3小時，部份雞肉會先煎香，令雞湯呈奶白色，更出味。
(左)雞湯中加了鯊魚骨，增添膠質；(右)小店用的花膠是冰島鱈魚膠。
(左)雞湯中加了鯊魚骨，增添膠質；(右)小店用的花膠是冰島鱈魚膠。

阿Ken親身在前線派發口罩，記憶最深的，是「幾乎個個老友記都會同我講，真的無辦法買到口罩，唯有重用。」因此阿Ken決定即將在3月尾正式的切燒豬開張日，他也溫馨提示身邊親友「不用買開張大吉的花籃，改為現金作購買口罩之用，或者直接送口罩，來得更有意義。」

招牌癡花膠雞濃湯米線 $68。雞湯呈微微金黃，帶點黃雞油。
招牌癡花膠雞濃湯米線 $68。雞湯呈微微金黃，帶點黃雞油。
米線另外用碗上，吃幾多夾幾多，吃到最後米線也不會浸得太腍。
米線另外用碗上，吃幾多夾幾多，吃到最後米線也不會浸得太腍。
份量頗多，如果是細食的女生，叫一份米線，一個小食已經夠飽。
份量頗多，如果是細食的女生，叫一份米線，一個小食已經夠飽。

原鍋雞湯上枱 口水雞配魚湯米線

良心小店，訂價也夠街坊。全店最貴的「花膠雞湯米線」，$68/份，原鍋連爐火上枱，單看賣相己覺有誠意。金金黃黃的雞湯好有心機，以20公斤重的雞肉及豬肉熬最少3小時，另加入鯊魚骨增添膠質，表面一層雞油，入口香甜。雞件則用三黃雞，阿Ken說他們「只取2公斤重的雞，因為太細隻不夠雞味，太大隻肉會太嚡。」

藥膳黃酒雞湯上海麵$60。在雞湯湯膽上加了黃酒，雲耳，紅棗等，添了陣陣酒香。
藥膳黃酒雞湯上海麵$60。在雞湯湯膽上加了黃酒，雲耳，紅棗等，添了陣陣酒香。
上海麵質地偏腍吸湯，吃前才夾到鍋中就可保持爽彈。
上海麵質地偏腍吸湯，吃前才夾到鍋中就可保持爽彈。
口水雞魚湯米線 $42。口水雞的辣汁自製，少麻多辣，幾刺激。
口水雞魚湯米線 $42。口水雞的辣汁自製，少麻多辣，幾刺激。

花膠也不是最低檔次的花膠碎，用冰島鱈魚膠，不算厚肉，但膠質豐富，微微黏口。米線則正正常常，以湯碗另上，吃時才夾進雞湯中，吃到底也不會太腍。雞湯之外，另有魚湯，以煎香過的梭羅魚仔熬成，魚湯雪白像家常魚湯一樣鮮甜。配料除了大路的豬扒，雞翼，牛肉等，最特別的是「口水雞」，辣汁由店自製，辣而不太麻。

魚湯雪白清甜。
魚湯雪白清甜。
魚湯以煎香過梭羅魚熬成。
魚湯以煎香過梭羅魚熬成。
金磚豆腐 $28。老闆Ken的招牌菜，豆腐外脆內軟，皮好薄，灑了點香辣粉及椒鹽，一口一件，惹味！
金磚豆腐 $28。老闆Ken的招牌菜，豆腐外脆內軟，皮好薄，灑了點香辣粉及椒鹽，一口一件，惹味！
消毒液之外，更提供了A4紙給食客包封口罩，細心。
消毒液之外，更提供了A4紙給食客包封口罩，細心。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

癡膠雞

地址：太子荔枝角道78-84號勝興樓地下D號舖(地圖按此)

電話：92212245

相關文章

【太子美食】棄做星級餐廳去開茶記！月耗過萬隻青森蛋殺出血路

【太子美食】隱秘串燒店！魷魚筒做清酒杯？

【太子美食】太子高質Café推介5間：食Brunch打卡嘆咖啡

【太子美食】20歲創業賣街頭小食！母女檔創蛋漿石磨腸粉

【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

其他人也在看

  • 鄭靈華：23歲的染髮女生走了，網暴困境依然難解

    在中國社交媒體上分享與臥病在牀的祖父慶祝研究生錄取照片六個月後，鄭靈華去世了。 23歲的她在社交平台小紅書上分享了這張照片，她染著粉紅色的頭髮，看起來很興奮。她宣佈自己獲得了華東師範大學音樂專業的錄取資格。 「（爺爺）是我從小到大唯一的精神支柱……我考研的動力之一就是能讓爺爺親眼看到我讀研究生，並以我為驕傲。」她寫道。 但她的喜悅是短暫的。 北京冬奧：美國出生的中國選手朱易比賽失誤遭遇網絡討伐 ...

  • 王傑爆閃婚小26歲梁洛施！她回應了

    [NOWnews今日新聞]60歲台灣歌手王傑憑〈一場遊戲一場夢〉紅遍兩岸三地，與齊秦、童安格、周華健並稱「台灣四大天王」，於2017年宣告引退。曾有過兩段婚姻的他，近日遭爆梅開三度結婚了，對象則是34...

  • 太狠、太大膽了！宋慧喬是真朋友！為了拯救劉亞仁，竟然不畏懼世俗眼光「做了這件事」？！

    SIS們知道最近韓國演藝圈最大的事嗎？不是宋慧喬演的《黑暗榮耀》有多好啦（笑）而是她朋友「最年輕的青龍獎影帝」劉亞仁正被毒品風波纏身><不過身為好友的喬妹，絲毫不顧忌這些醜聞，反而很暖心的為影帝做了這件事喔！ https://www.instagram.com/p/Cpzh17tSBxO/ 劉亞仁染毒事件 劉亞仁在前陣子涉嫌染異丙酚（又稱「牛奶針」）、大麻、古柯鹼和K他命4種毒品！2月5日從美國返回韓國仁川機場時被逮，後來採集體毛、尿液等，異丙酚、大麻、古柯鹼和K他命都呈現陽性反應！ https://www.instagram.com/p/-bJaAAwdpC/ 而在3月27日時，劉亞仁在律師的陪同下，到了警局偵訊12小時～事後他透過媒體鏡頭道歉，也在IG發出道歉文，表示認錯、有心悔改。「對不起，給每位為了實現寶貴夢想和目標而努力的眾多同事與相關人員帶來損失，我會努力盡到我應盡的責任。」劉亞仁反省自己受到眾人鼓勵和喜愛，才能在演員事業得到很好的發展，卻同時做出傷害自己的行為，「這點讓我感到非常後悔和羞愧。」他表示自己犯下百口莫辯的錯誤，「自我合理化絕對愚蠢的想法，我會認真對待今後的調查

  • 2023 香港電影金像獎： 5 位「最佳女主角」提名人形象照爆光，明星造型逐個看！

    香港電影金像獎作為一年一度的影壇盛事，每次釋出新消息都會立刻衝上話題榜。繼大會公佈第 41 屆「最佳女主角」提名名單後，昨日又驚喜釋出她們的形象照片，攝影師以慢快門定格準影后們的美貌，模糊影像也抵擋不住她們的獨特魅力，當中包括鄭秀文、袁澧林、蘇玉華、毛舜筠、張艾嘉。雖然有四位在戲中角色相似，都是飾演母親一角，而另一位則是大律師，但每個人在照片中的造型都風格迥異，讓我們一起欣賞穿搭細節！

  • 陳欣茵公開戀情 惹粉絲不滿

    無綫藝員陳欣茵不時派福利照益網友，被封為「宅男女神」。日前她突然在社交平台公開戀情，即時激嬲粉絲，有人聲言要割席。她晒出的合照中，見其男友比她高出大半個頭，2人穿上情侶裝攬攬，相當甜蜜。由於男友是圈外人，陳欣茵刻意用圖案遮着男友模樣，保護愛苗，不過她不肯透露拍拖多久。因為有粉絲疑似不滿女神拍拖，激動留言指日後不會再向她給讚，她即留言氹番：「大方啲啦！」

  • 容祖兒嘴嘟嘟 開心再做姑姑

    於單親家庭長大的天后容祖兒，由媽媽獨力湊大她與細佬，兩姊弟感情深厚。祖兒愛屋及烏，當正姪女是自己女兒般疼錫。雖然她經常出埠工作，但每次返港都會探望姪女。

  • 【新聞點評】加拿大廣場風雲

    正如中環廣場不在中環（在灣仔）、荷里活廣場不在荷里活（在鑽石山），加拿大廣場（Canada Square）也不在加拿大，卻在英國倫敦金絲雀碼頭，由多幢甲級商廈組成，屬CBD金融區黃金地段。然而，該處物業近年頗多風雨，租金水平銳降，「第一大租客」滙控（00005）更擬把總部遷走。另外，近日盛傳「爆煲」的深圳富豪陳紅天旗下祥祺集團，致命傷之一正是2017年前後在英國「掃貨」，斥巨資購入了加拿大廣場商廈等物業。 加拿大廣場前身是倫敦金絲雀碼頭一個舊街區，自1980年代起全區重建，發展商為來自加拿大的Olympia and York，故把該巨型項目命名為Canada Square。直至2003年，整壇大計方告全面完工，總共建成6幢甲級商廈，門牌分別為1號、5號、8號、20號、25號和33號，總樓面面積接近800萬方呎。 發展商隨後陸續把各幢商廈出售，例如20號首先在2005年以3.3億英鎊，售予加拿大博楓集團（Brookfield）。博楓持貨12年後，在2017年把該物業轉手予祥祺集團，成交價4.1億英鎊；當時英鎊兌港元仍接近1比11，所以作價相當於45億港元。同年，祥祺集團又斥2.7億英鎊（

  • 舒拉達連淪落澳職：雲高爾的錯！

    【Now Sports】目前已流落澳職效力的前法國國腳舒拉達連，坦言8年前轉會曼聯後，令他的人生從此迷失，也承認時任領隊雲高爾有責任。2015年夏天，舒拉達連（Morgan Schneiderlin）以據報2500萬鎊的轉會費，由修咸頓轉會曼聯，本來以為是跨出職業生涯一大步，怎料自此後就事業急轉直下，而目前33歲的他，被所屬球會尼斯在今年1月外借至西悉尼流浪者效力，轉至澳職打滾。這位中場最近接受《每日郵報》訪問，就分析他入「魔」後的失敗原因：「雲高爾對我的要求，影響太大了，使我失去了自己，出現在場上那個人，不是我。」他隨後再說：「這不僅僅是他的錯，也是我的錯。我在曼聯的角色，和我在修咸頓時有很大分別，覺得受到限制，他們甚至想改變我的想法，而我也迷失了，總是在想如何取悅領隊，所以當每次傳球或所做的一切，都不會是我的自由發揮，這是我人生中最沮喪的時刻。」他又表示，自己加盟曼聯的時間不對：「你能感覺球隊的氣氛不太好，有時我嘗試樂觀一點，想自己是為曼聯這樣的大球會效力，應該保持微笑，壓力愈大也要表現得更堅韌。確實，我本來充滿夢想，只是沒想到事情會如此發展......我想在曼聯成為傳奇，這就是為

  • TVB淘寶第二場直播《衝上雲霄》　690萬人次觀看

    TVB x 淘寶直播第二場直播活動於3月30日圓滿舉行。TVB表示，GMV總商品交易額超過7,320萬人民幣，累計觀看人次超過690萬，直播間粉絲關注數目較首場直播增加超過10萬名。

  • 【萬寧】週五購物攻略（只限31/03）

    萬寧推出周五購物攻略，個人護理產品買3件滿$99送滴露全效潔淨殺菌多功能清潔噴劑500毫升；精選頭髮護理產品、精選染髮產品、精選護膚產品、精選沐浴產品買第2件半價；50惠養潤育髮精華素買3送1；舒適達指定牙膏買2件送詩樂氏超濃縮洗衣珠10粒裝；舒適達／牙齦適／保麗淨產品買滿 $109 送供應商 $20現金優惠券、滿 $139 送獅球嘜純正花生油1公升；精選健髮產品買滿 $128 送維他冷泡無糖烏龍茶六包裝！

  • 祈耀年：巨量SVB存款湧滙豐

    滙控（00005）3月中宣布收購美國陷倒閉的矽谷銀行的英國分行（SVB UK），此舉惹來市場不少反對聲音，甚至批評這項收購是滙控旗下滙豐英國要履行國家任務。滙控行政總裁祈耀年（Noel Quinn）反駁稱，收購有助滙控長遠拓展新經濟客戶板塊，交易更令市場知悉集團發展新科技公司客戶的決心，最近有數以十億美元計企業存款，由美國矽谷銀行（SVB）流入滙豐美國、英國和香港的戶口。 親自向央行提購 無悔決定 祈耀年指出，以1英鎊（約9.71港元）作價買入14億英鎊（約135.94億港元）的SVB UK有形資產，為滙控帶來巨額應急資本（contingent capital），在審視SVB UK約3600名客戶資產時，已評核潛在的損失比率（loss ratio），未見潛在風險（blackholes）；同時，當中1300個賬戶只使用單一銀行，餘下2300個客戶持有多個銀行戶口，部分同為滙豐客戶，可提高審核工作效率。 對於收購行動的背景，祈耀年憶述，SVB在3月份的一個周三（8日）出現嚴重流動性問題，周五（10日）被美國監管機構接管，同日SVB UK亦被英倫銀行接管，「所以SVB UK已成為央行資產」。

  • 山頭逾四十狗快將斷水斷糧　義工部署救援行動急徵大量暫托

    【動物專訊】某山頭有40多隻狗將於5月底因地盤完工而斷水斷糧，義工收到地盤工作的餵狗姐姐求助後，決定展開大型救援行動，惟現時最急需的，是足夠的暫托家庭，讓這些狗不用在山頭捱餓。義工朱小姐表示，會優先救走山上10多隻狗B，並會盡快展開絕育行動，因為目測已有10隻狗女懷孕，待救狗狗將變得更多。 朱小姐對本報表示，日前收到一名在地盤工作的餵狗姐姐求助，指地盤附近山頭約有40多隻狗，包括10多隻狗B和多隻大肚的狗女，這幾年都是由餵狗姐姐提供食物，惟狗狗越生越多，食物已經不足夠，而地盤將於5月底完工，屆時那些狗狗將斷水斷糧，情況緊急。 義工會在星期日開始展開絕育行動，並爭取在5月底地盤完工前展開救援行動，將優先救走狗B，讓狗B不會死在山上。然而，山上狗隻太多，加上有10隻懷孕狗女，因此首要是找到大量暫托，能夠為這班狗狗提供臨時容身之所。 提供暫托是動物救援工作能否成功的重要一環，如可幫忙暫托這班狗狗，請透過本報Facebook專頁相關報道所載電話，與義工朱小姐聯絡。 The post 山頭逾四十狗快將斷水斷糧 義工部署救援行動急徵大量暫托 appeared first on 香港動物報 Hong

  • 南亞刀手毀治安 老翁削肉放血亡

    本港治安不靖，一日三宗斬人案！元朗一名退休七旬翁，昨凌晨上班途中遭南亞刀手當街追斬，身中多刀全身血淋淋，更被削下腳底肉塊，送院後傷重死亡，現場留下大攤駭人血漬，觸目驚心，案件列作謀殺，刀手及涉案兇刀不知所終。消息指事發前有可疑私家車在附近出現，不排除他被尋仇伏擊，刀手落刀太重搞出人命。此外，一名涉及擄人拍裸照追數的黑漢，凌晨於北角被3名刀手圍斬，腹部及腳部中刀浴血，刀手行兇後逃去無蹤，黑漢求醫時被揭發通緝犯身份，涉嫌串謀非法禁錮被捕。另外，大角咀男醫師因故與妻口角，有人取來長刀將夫斬傷，涉嫌傷人被拘捕。

  • 「好青年荼毒室」鹽叔再被爆瞞婚出軌 女粉絲爆鹽叔大話連篇兼為佢墮過胎

    YouTube頻道「好青年荼毒室」成員鹽叔（楊俊賢）早前被爆出瞞婚偷食女粉絲，而除咗鹽叔宣佈暫停所有目前活動之外，荼毒室亦發聲明表示其他成員無法接受鹽叔嘅行為。原本以為事件已經告一段落，點知噚晚（29日）又有人喺網絡爆出新料，受害人指同鹽叔喺埋一齊期間，鹽叔不停講大話、及曾為鹽叔墮過胎添呀！

  • 【759阿信屋】限時優惠（31/03-04/04）

    759阿信屋推出限時優惠，VALPIZZA 炭炸瑪格麗特Pizza及石窯炭烤Pizza以$32.9-49.9/2件價發售，VALPIZZA採用100%意大利小麥粉製作，只需簡單放入焗爐或微波爐加熱，短短幾分鐘就歎到香噴噴、熱辣辣既Pizza！

  • 財經拆局｜馬雲回國及阿里分拆：精心策劃的一場「拆骨」大戲｜顏寶剛

    馬雲戲劇性回國成了這兩天的財經大事，而隨後一日阿里巴巴就公布了成立24年來最大規模的重組： 巨大的電子商務王國正在拆分為六個單位，其中一些可能會上市或出售。整個舉動表面為股東釋放價值，這由股價方面可以引證，但更重要是透過「拆骨行動」以取悅那位熱衷於控制一切的真正「話事人」。 上一次阿里巴巴採取同樣激進重組業務時，當時是2020年底螞蟻上市，因為馬雲針對官方的批評，被認為是目中無人，包括導致與監管機構發生衝突、災難性地取消了本應是世界上最大的首次公開招股以及觸發北京全面鎮壓科技企業。 正如金融時報評論LEX提出，阿里這個龐大的帝國讓中國官員後悔任其發展如此之大，而阿里巴巴亦在極力避免重蹈螞蟻集團的覆轍，螞蟻集團已陷入困境兩年多，而且尚未完成北京方面要求的整改。 為了安撫監管機構，馬雲在 1 月份選擇放棄對螞蟻金服的控制權，根據香港上市規則，這一變化將使任何 IPO 至少推遲一年。 投資界有不少「認真」的分析：阿里巴巴的股價目前處於歷史低位，預測市盈率不到 10 倍，是五年平均水平的一半，低於競爭對手京東、拼多多和騰訊。分拆可能會迅速釋放價值：花旗認為阿里巴巴的兩項最有價值的業務——電子商

  • 洛迪批蘇格蘭垃圾：這不是足球

    【Now Sports】輸波輸風度，西班牙中場洛迪靴蘭迪斯在周二敗給蘇格蘭的歐國盃外圍賽後，竟斥對手「垃圾」。麥湯文尼梅開二度，令作客的西班牙在這場A組次戰以0:2不敵蘇格蘭，也是自2014年10月不敵斯洛伐克以來首次在歐國外吞敗仗。戴上隊長臂章的洛迪靴蘭迪斯（Rodri Hernández），賽後卻炮轟對手的比賽風格，指控他們透過「插水」及與對手起爭執來拖延時間。「這就是他們的比賽方式，必須尊重和接受，但對我來說有點垃圾。」這位效力曼城的中場說：「總在浪費時間，嘗試激怒你，還有摔倒，大約有4至5名球員這樣做......對我來說，這不是足球，但球證沒有任何警告才令人沮喪。或許下次要學習如何應對這種身體強壯的球隊，我們必須更快速移動。」除了洛迪，首次代表狂牛軍團出賽的奧沙辛拿後衛大衛加西亞，也對咸普頓公園的草長有微言，認為阻礙了球隊的地面進攻。至於蘇格蘭隊長羅拔臣，不同意對手言論外，卻反斥狂牛軍團的球員才愛「插水」：「我們身體強壯，然而他們卻很容易倒地，我們已試圖和球證反映......我們沒有越界，但我們勝利了，而他們利用經驗令我們的球員被罰黃牌，最後還是輸了，所以感到憤怒。」

  • 車Cam直擊｜北大嶼山公路貨車的士相撞　的士司機受困被燒死(有片)

    東涌北大嶼山公路發生致命車禍。凌晨約4時半，2輛貨車及一輛的士相撞，其中的士及一輛貨車著火，消防員到場開喉灌救。消防員控制火勢後，懷疑有人仍在的士內，用工具撬開車門搜查，證實司機已經不治，著火貨車司機較早前已經送院治理。涉事的士及貨車燒毀，車身嚴重毀爛。

  • 傳紅魔撥出8000萬鎊爭簡尼

    【Now Sports】曼聯希望收購熱刺射手哈利簡尼的消息，在周三再次佔據各大英國報章，盛傳董事局已願意撥出8000萬鎊資金。英國《鏡報》報道，曼聯已經為羅致哈利簡尼（Harry Kane）開綠燈，董事局批准了一筆高達8000萬鎊轉會費，而且曾經透過第3方接觸這位高效射手，獲得正面回應。熱刺一直希望收回1億鎊，但簡尼曾經求去，而且合約在2024年便完結，有機會約滿時人財兩失，所以曼聯希望他們能夠接受低於1億鎊的報價。英國《每日星報》則指，領隊坦夏要求紅魔盡快展開談判，以成功簽人，將球隊轉變為真正的爭冠分子。29歲的簡尼出道至今已經破盡入球紀錄，贏過3次英超金靴獎、1次世界盃金靴獎，早前更以54球力壓名宿朗尼，成為英格蘭史上入球王，只是於熱刺多年一直與冠軍無緣。

  • 張國榮逝世20週年︳重溫哥哥張國榮5個面貌︰睡不夠就會鬧脾氣？ 提拔當年的新人古天樂？

    2003年SARS肆虐，4月1日新聞傳來疫情不絕的壞消息，當港人聽到哥哥張國榮的自殺離世的消息，還以為這不過是 […]