奇葩食材跪求怎煮!身份婆媽全震驚

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▲原PO認不出這長相奇葩的食材,內行網友揭曉它是葛鬱金後,婆媽全驚呼「原來都吃過」。(圖/臉書社團《家常菜》)
▲原PO認不出這長相奇葩的食材,內行網友揭曉它是葛鬱金後,婆媽全驚呼「原來都吃過」。(圖/臉書社團《家常菜》)

有些食材因為社會完善的分工機制,到手上時已是被處理好、便利使用的狀態,導致許多人無法認出食物原貌。就有名網友發布一張有多根長條、節狀的白色食材照片,詢問大眾圖中的食物究竟為何,內行網友解答是葛鬱金,早期被用作太白粉原料,大部分的人很可能都有吃過。

原PO於臉書社團《家常菜》貼出一張照片,圖中能看到根根白色棒狀物散落在塑膠袋中,其身體細長、多節,形狀似白色蟲蟲,她詢問「請問這是什麼菜,該如何料理呢?」

▲原PO詢問此白色棒狀物究竟為何物?(圖/臉書社團《家常菜》) 
▲原PO詢問此白色棒狀物究竟為何物?(圖/臉書社團《家常菜》)

內行網友紛紛站出來解釋,此食材名為葛鬱金,依地區又稱竹竽、粉薯、粉薑、樹薯、鳥薯。早期為製作太白粉的原料,但因產量少、價格高,馬鈴薯被引進後就由其替代。「鄉下稱之鳥薯、粉薯,可以製作太白粉,學名葛鬱金,水煮熟或電鍋蒸熟就好吃,天然澱粉香Q可口,單純的甜香可以當主食或零食,接近玉米的甜香味,是營養豐富好東西,清肺利尿」。

葛鬱金吃法相當多樣,不少內行人透露「用水滾熟就可直接吃,要細嚼慢嚥它纖維很多,對胃腸很好,有助消化排便喔!」、「蒸,沾鹽吃。煮排骨湯。」、「口感就像馬鈴薯,鬆鬆,蒸熟就行了」、「水煮或蒸熟就可以吃,只是老一點的會有一絲一絲的」、「我記得我家以前是製作蘑成粉,然後泡熱開水就會變成稠稠的」、「這個超好吃!蒸熟沾鹽巴或是蒜頭醬油。」 (編輯:李惠婷)

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