她收到「隱藏版蔬菜」!內行讚極品

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▲有網友收到叫不出名字的蔬菜,不知該如何料理。(圖/翻攝家常菜)
▲有網友收到叫不出名字的蔬菜,不知該如何料理。(圖/翻攝家常菜)

到市場上除了常見的高麗菜、空心菜之外,有時攤商也會進貨少量「隱藏版」蔬菜來販售給熟客。就有網友收到叫不出名字的蔬菜,只好上網提問「這是什麼?該怎麼料理?」隨後立刻釣出老饕驚嘆回應「是記憶中的味道」。

原PO在臉書社團《家常菜》中發出一張圖片,只見圖中的青菜有些神似油菜、菠菜,卻又有著不同之處。她也忍不住「想請問各位這個是什麼菜呀?還有可以怎麼料理呢?感謝」。

▲不少網友解答此蔬菜的真實身分為「莙薘菜」,又有「茄茉菜(台語)、菾(音同甜)菜、牛皮菜」多種別名(圖/翻攝《家常菜》)
▲不少網友解答此蔬菜的真實身分為「莙薘菜」,又有「茄茉菜(台語)、菾(音同甜)菜、牛皮菜」多種別名(圖/翻攝《家常菜》)

貼文一出立刻有內行解答此蔬菜的真實身分為「莙薘菜」,又有「茄茉菜(台語)、菾(音同甜)菜、牛皮菜」多種別名,為甜菜的特殊變種,由於此菜的氣味與口感較特殊,早期常被農民拿來餵豬、雞鴨,很少拿到市面販賣。但它擁有含有豐富的維他命A、C及礦物質,平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼,補血造血的好處。

▲莙薘菜的氣味與口感較特殊,早期常被農民拿來餵豬、雞鴨,很少拿到市面販賣。(圖/翻攝《爆廢公社》)
▲莙薘菜的氣味與口感較特殊,早期常被農民拿來餵豬、雞鴨,很少拿到市面販賣。(圖/翻攝《爆廢公社》)

另外也有老饕分享料理方式與口感「這不是茄茉菜嗎?老一輩才會種的極品欸」、「這市場上不好買耶,很少見,一般都是小農自己種的比較多」、「這很好吃,將纖維撕掉,燙過之後加薑下去炒就很好吃」、「無法接受它的味道,可以加辣椒、豆豉蓋過」、「印象中這味道蠻特別的~北部不容易發現它的蹤跡」、「小時候長輩很常煮,記憶裡的味道」、「想要更美味,秘訣就是要勾芡」。(編輯:潘毅)

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