如何煮美味泡麵蛋?饕客大推1方法

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▲如何煮出超美味泡麵蛋?饕客大推1方法。(示意圖/翻攝自《PhotoAC》)
▲如何煮出超美味泡麵蛋?饕客大推1方法。(示意圖/翻攝自《PhotoAC》)

泡麵已經成為現代人最方便的三餐選擇之一,又有便宜、簡單料理、調味多樣的優點。但近日就有網友在網路上表示疑惑,「到底該如何煮出超美味泡麵蛋?」沒想到就有饕客網友大推1方法,直言這樣做的話,「蛋黃會呈現膏狀但不會流動」,引起熱議。

▲泡麵已經成為現代人最方便的三餐選擇之一。(示意圖/翻攝自 pixabay )

這位網友在網路論壇PPT Gossiping板上PO出一篇「煮泡麵打蛋該不該弄散?」的文章表示,「泡麵用泡的跟用煮的好吃度直接差好幾條街,尤其蛋絕對不可以少」,原PO更接著說「那蛋打下去到底是要保持完整,還是要馬上攪散讓蛋跟湯融為一體,變成稠稠的湯?有沒有八卦?」,引起熱議。

網友們紛紛留言表示「半熟蛋戳破蛋液流出最棒」、「其實放兩顆就不會有這問題,一顆弄散一顆完整」、「一顆打散,一顆不要打散」、「我都是泡麵吃完剩下湯才打蛋下去做成蒸蛋」、「泡麵蛋為半熟大推啊」、「泡麵蛋太熟的話會顯得過硬,吃起來就不香了」、「大推半熟蛋」。

甚至更有饕客大推一個方法,他指出「真正完美的泡麵蛋,蛋黃呈現膏狀但不會流動,如果你是用煮的,因為水溫約100度放蛋,記得湯要蓋過蛋黃,如果怕黏鍋底就要稍微攪動,此時水溫略微下降,但你下面還在加熱,因此只要再10至15秒上下就可以關火」,他更點出判斷法則「可以用蛋白是否已經都變白判斷,起鍋放到碗裡湯溫會再下降,此時剛好是悶蛋黃的最佳溫度,等吃幾口麵以後,蛋黃就在湯裡熟成了,此時就有一顆完美泡麵蛋了,參考看看」。(編輯:王柏文)

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