【威士忌】33歲女創辦WhiskyU做校長 推「香港威」$880賣老夫子蘇格蘭威士忌
威士忌,以蘇格蘭最著名,再來有日本、美國、甚至台灣。香港向來都只是個賣威士忌的港口,但最近竟出現了個以老夫子包裝的本地品牌威士忌「香港威」,領頭人並非剛強的男士,而是看起來柔情似水的女士,香港威士忌學院(WhiskyU)創辦人譚嘉雯(Carmen),為這本地品牌威士忌增添一絲女兒香。
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7歲首嚐杯中物 棄OL做威士忌評審
「我第一啖威士忌係7歲嗰時飲。」Carmen憶起童年,不禁笑意盈盈,「因為爸爸鍾意飲酒,有時又會比我試下,可能就係嗰時結緣。」其後讀書時去了英國,時常到蘇格蘭旅行,威士忌自然越飲越多,越飲越愛得不可自拔。
畢業後,Carmen以為自己之後就是安穩當個朝九晚五的OL時,偏偏注定她離不開威士忌,「當時我喺酒貿易公司做市場推廣,咁啱老闆叫我出席一個威士忌試酒會,就打開咗我嘅新世界。」其後,她決定飛到蘇格蘭威士忌酒廠學做威士忌,就連婚照都穿着裙褂跑到酒廠拍下,可想而之,威士忌早在她心中種下了麥芽種子,笜壯成長。
香港威《老夫子》Ben Nevis 2012 $880|Shop Now
30出頭做校長 首推香港Whisky
作為威士忌愛好者,Carmen除了從事各種的威士忌生意,好像單桶 (Single Cask) 業務,為客人訂造瓶身和標籤跟為婚禮特別訂造威士忌酒的工作,她為求將威士忌在香港推廣出去,在兩、三年前決定在港辦學,說的是獲蘇格蘭正規大學認可的威士忌課程—WhiskyU。
WhiskyU的課程分不同程度,證書更是由蘇格蘭大學發出,具一定認受性。以為這位才三十出頭的女生只專心搞辦學便心滿意足?但Carmen不甘心止步於此,由此她在2020年底成為首個獨立香港裝瓶商,推出Hong Kong Whisky 香港威。
老夫子做頭炮香港威
「香港一直都係Whisky嘅轉售點,我希望香港可以喺Whiksy界有一席位。」Carmen笑說,她亦曾經花上不少功夫查看在香港設蒸餾廠的機會,可惜因為香港法規問題,暫時無法實行,因此她念頭一轉,決定推出香港品牌的威士忌。
為此她親自飛到蘇格蘭,到逐間酒廠品嚐不同威士忌,找出適合香港人口味的威士忌。「為咗支Whisky有香港嘅情懷,我諗到老夫子,之後膽粗粗搵朋友介紹老夫子嘅王澤先生,好好彩佢都係位愛酒之人,所以一拍即合,今次佢就為我哋設計咗香港威嘅酒樽樽身。」香港威的頭炮威士忌分三款,包括《老夫子》Bowmore 1997、Glenrothes 2009及Ben Nevis 2012。
香港威《老夫子》Glenrothes 2009 $1,500| Shop Now
為了配合不同威士忌的個性,三支香港威的樽身設計都有所不同,好像Glenrothes 2009,這間百多年來蒸餾廠不但曾經多次易主,更發生過兩次大火及爆炸,經歷一系列高低起伏,因此酒樽以頭頂爆出多個不同老夫子的封面為設計,表達Glenrothes峰迴路轉的歷史,可見Carmen絕對落足心思。「老夫子只係頭炮,之後會想再搵多啲香港嘅藝術家合作落去。」她說。
香港威《老夫子》Bowmore 1997 $4,800| Shop Now
開威士忌大學,甚至成立香港威士忌品牌,十年間創下不同佳績的Carmen,到此最期待的,是希望得到威士忌最高榮譽Keepers of the Quaich的肯定,獲取全球只有數千人的會員資格。想進入Keepers of the Quaich,除了有一定資歷,更要有人脈,必需由2名現任會員所提名,而Keepers of the Quaich的會員,通通在威士忌界都是舉足輕重的角色。
絲毫不懷疑Carmen早晚會獲得如此榮譽,但除了以上角色外,Carmen還有一個角色令人更佩服的,就是一位母親。能如此身兼多職,Carmen證明職業媽媽跟女性的能力。這種種成功,並非靠着旁人,而是源自她對威士忌那種無可取代的喜愛跟努力。
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