子薑食譜│自製糖醋子薑拌皮蛋豆腐 加一樣食材同醃天然染粉色
春天子薑特別嫩，拿來炒牛肉當然美味，但更惹人流口水的應該便是最簡單的的糖醋子薑，即睇Yahoo食譜：
春天子薑特別嫩，拿來炒牛肉當然美味，但更惹人流口水的應該便是最簡單的的糖醋子薑，用來拌皮蛋豆腐更是一絶。自製子薑想有淡淡粉紅效果又想保持天然味道，只要跟櫻桃蘿蔔同醃便可，櫻桃蘿蔔的外皮的紅色會自然把子薑染粉紅，如果想醃子薑放耐一點，切記器皿要烚過再吹乾才入子薑，如果只是數天內食用便照常用密實盒也可，即睇如何製作自製糖醋子薑拌皮蛋豆腐：
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自製糖醋子薑拌皮蛋豆腐（2人份量）
烹煮時間：30分鐘（未計醃子薑時間）
材料：
子薑300克
櫻桃蘿蔔12個
糖150克
白米醋200毫升
熱水50毫升
鹽1茶匙
涼拌配料：
盒裝蒸煮豆腐1盒
皮蛋1隻
葱1條
蒜頭2瓣
紅椒仔半隻
油1湯匙
汁料：
蠔油1湯匙
糖1湯匙
紅油1茶匙
陳醋1湯匙
白醋1湯匙
做法
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文、攝：謝翠玲
