客家鹹湯圓怎煮美味?媽4步香到爆

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▲不少人早已準備好要在今天煮湯圓過冬至,就有一名媽媽分享「客家鹹湯圓」的簡易作法,貼文一出,老饕全流口水。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲不少人早已準備好要在今天煮湯圓過冬至,就有一名媽媽分享「客家鹹湯圓」的簡易作法,貼文一出,老饕全流口水。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

今(21)日就是冬至了,古人有云「冬至如大年」,歷代帝王會在這一天祭天謝神,而民俗中則有吃湯圓、吃餃子的習俗;也有不少人早已準備好要在今天煮湯圓過冬至,就有一名媽媽分享「客家鹹湯圓」的簡易作法,貼文一出,老饕全流口水。

該名媽媽在臉書社團《廚藝公社》發文,分享「客家鹹湯圓」的簡易做法;首先,要準備的材料有湯圓、紅蔥頭、香菇絲、蝦米、肉絲、芹菜、韭菜、蒜苗、香菜、高麗菜、茼蒿和雞湯塊

而做法則分為4步驟,第一,紅蔥頭、香菇、蝦米和肉絲先爆香,爆香好起鍋備用、第二,把芹菜、韭菜、蒜苗和香菜切末,高麗菜切絲,茼蒿洗淨備用,再把高麗菜絲、青菜配料丟入沒洗的爆香油鍋內炒熟,接著放入第一步爆香的配料一起拌炒。

▲原PO分享客家鹹湯圓的簡易作法。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO分享客家鹹湯圓的簡易作法。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

第三,接著加入水或高湯(也可用雞湯塊),讓青菜滾一下,此時把茼蒿放入鍋中煮、第四,另起一個鍋子,水滾燙湯圓,湯圓要燙到浮起後變胖胖的再撈起,以免裡面沒有熟透,再把燙好的湯圓撈進剛剛的青菜湯鍋裡,中火滾一下,順便調味(鹽、胡椒粉)就可起鍋。

▲原PO分享客家鹹湯圓的簡易作法。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO分享客家鹹湯圓的簡易作法。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

原PO也表示「來一鍋客家湯圓,其實湯圓菜比湯圓還好吃」,貼文一出,掀起熱議,「看起來好好吃唷」、「我也只愛吃料喝湯,湯圓都裝少少的」、「我們家的配料比湯圓多兩倍因為湯圓算配角」、「喜歡吃鹹湯圓,必吃茼蒿」、「好想蹭幾碗吃」、「鹹湯圓超讚的」。(編輯:郭佩蓉)

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