【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯

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【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯
【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯

日式薯仔煮肉不論煮牛肉或豬肉也是非常之好下飯的小菜,方便又快手。不過煮這個菜式時,如果用上火鍋那種薄肉片,煮起來便更方便。但這種肉片因為比較薄,容易熟,所以最好先把甘筍和薯仔煮腍才跟調味一起後加,吃起來便不會過老。即睇如何製作薯仔煮豬肉:

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薯仔煮豬肉(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

薯仔2個

甘筍半條

洋葱半個

葱1條

薄豬腩肉片150克

乾雜菌1湯匙(浸水)或乾冬菇2隻(浸開)

靈芝菇1/4份

水1杯

調味:

生抽3湯匙

味醂3湯匙

糖1茶匙

老抽半茶匙

做法

【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯
【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯

1. 薯仔和甘筍滾刀切塊,洋葱切大塊。豬腩肉片一開三份。葱切碎。

【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯
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2. 燒熱油,爆香洋葱,加入薯仔和甘筍同炒,加水,煮滾後收中細火煮10分鐘。

【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯
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3. 加入豬肉片乾菌和靈芝菇,再加調味,大火煮開至豬肉片熟,熄火,撒葱花。

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文、攝:謝翠玲