【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯
日式薯仔煮肉不論煮牛肉或豬肉也是非常之好下飯的小菜,方便又快手。不過煮這個菜式時,如果用上火鍋那種薄肉片,煮起來便更方便。但這種肉片因為比較薄,容易熟,所以最好先把甘筍和薯仔煮腍才跟調味一起後加,吃起來便不會過老。即睇如何製作薯仔煮豬肉:
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薯仔煮豬肉(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
薯仔2個
甘筍半條
洋葱半個
葱1條
薄豬腩肉片150克
乾雜菌1湯匙(浸水)或乾冬菇2隻(浸開)
靈芝菇1/4份
水1杯
調味:
生抽3湯匙
味醂3湯匙
糖1茶匙
老抽半茶匙
做法
1. 薯仔和甘筍滾刀切塊,洋葱切大塊。豬腩肉片一開三份。葱切碎。
2. 燒熱油,爆香洋葱,加入薯仔和甘筍同炒,加水,煮滾後收中細火煮10分鐘。
3. 加入豬肉片乾菌和靈芝菇,再加調味,大火煮開至豬肉片熟,熄火,撒葱花。
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文、攝:謝翠玲