【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

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【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?
【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

天氣清涼,一碗材料豐富又熱辣辣的豬肉味噌湯既可作湯,也可以做主菜。這個湯的主要甜味來自炒過的根莖蔬菜,會散發自然的香味。加進湯中的材料也是可以有很多變化,牛蒡或芋頭也是可以加進湯中的材料。把味噌分兩次放,可以讓湯保留味噌的味道和香氣,即睇如何製作豬肉味噌湯:

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豬肉味噌湯(2-3人份量)

烹煮時間:35分鐘

材料

薄五花腩片100克

甘筍半條

日本薯仔2個

白蘿蔔1/4條

洋葱半個

大葱1/4條

味噌2湯匙

味醂1湯匙

昆布高湯800毫升

做法

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?
【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

1. 五花肉切一口大小,甘筍、薯仔、白蘿蔔和洋葱切薄片,大葱切粒。

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?
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2. 燒熱油,爆香除大葱以外的材料。加高湯和半份味噌,蓋上煲10分鐘。

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?
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3. 開蓋,加入大葱、味醂和餘下味噌,拌勻即可。

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文、攝:謝翠玲