天氣清涼，一碗材料豐富又熱辣辣的豬肉味噌湯既可作湯，也可以做主菜。這個湯的主要甜味來自炒過的根莖蔬菜，會散發自然的香味。加進湯中的材料也是可以有很多變化，牛蒡或芋頭也是可以加進湯中的材料。把味噌分兩次放，可以讓湯保留味噌的味道和香氣，即睇如何製作豬肉味噌湯：
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豬肉味噌湯（2-3人份量）
烹煮時間：35分鐘
薄五花腩片100克
甘筍半條
日本薯仔2個
白蘿蔔1/4條
洋葱半個
大葱1/4條
味噌2湯匙
味醂1湯匙
昆布高湯800毫升
1. 五花肉切一口大小，甘筍、薯仔、白蘿蔔和洋葱切薄片，大葱切粒。
2. 燒熱油，爆香除大葱以外的材料。加高湯和半份味噌，蓋上煲10分鐘。
3. 開蓋，加入大葱、味醂和餘下味噌，拌勻即可。
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文、攝：謝翠玲
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雅虎香港新聞 
