【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

·2 分鐘文章
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

煎豬肉餅容易油膩,但加上蓮藕碎同搓成餅,口感便會變得清爽起來。但單只有蓮藕和豬肉,吃起來會不夠香,所以可以加上帶香氣的冬菇蝦米和菜脯來搓。先用白鑊把這三種材料炒香再加回豬肉中,可以減少水份,拌起來蓮藕餅不會太濕,煎起來便不易散。即睇如何製作煎蓮藕餅:

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

煎蓮藕餅(2人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

豬肉碎150克

蓮藕150克

菜脯1湯匙

蝦米1湯匙

冬菇3隻(已浸)

葱花1湯匙

醃料:

紹酒1茶匙

生抽1茶匙

糖少許

蒜粉半茶匙

粟粉1茶匙

麻油少許

做法

【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

1. 冬菇和蝦米切碎,連同菜脯白鑊炒香,放涼。豬肉碎加醃料略醃。蓮藕削皮,切八薄片留用,其餘切碎備用。

【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

2. 將(1)除蓮藕薄片外,全部材料加入大碗中,連同葱花一起拌勻。

【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

3. 將混合材料分八份,搓成球。

【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料
【家常小菜食譜】清爽煎蓮藕餅 要吃起來更香只需加三種材料

4. 燒熱油,放入豬肉球,壓扁,放上一塊蓮藕片,收中火慢慢煎2分鐘,蓋上焗1分鐘,打開蓋,再煎另外一面至熟。

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多家常小菜食譜

【家常小菜食譜】十分鐘簡易胡椒蝦 想避免沾鍋要加一樣嘢

【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步?

【家常小菜食譜】爽口京醬肉絲 要肉嫩入味有竅訣?

【家常小菜食譜】雪菜肉絲做法簡單 雪櫃備用隨時加餸

【家常小菜食譜】涼拌雞絲粉皮 麻醬混醋最滋味

【家常小菜食譜】日式薯仔煮豬肉 薄豬肉片更好佐飯

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝:謝翠玲