【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

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【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?
【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

薯仔和蘑菇是人見人愛的配搭,但煮薯仔頗花時間,所以最好在家中先把薯仔烚熟,放涼後再收入密實袋,用的時候只要把表面再煎香便可。市面上有些用來塗麵包的蒜蓉抹醬,用起來方便,也是可以帶來增加風味的調味料。煮飯不能沒調味,如果只是留兩日一夜,建議可用這種放藥或雜物的小盒子來盛載調味品,又輕又方便,四格剛好能放糖、鹽、黑椒和蒜粉,基本上已能應付基本需要,即睇如何製作芝士粉煎蘑菇薯仔:

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芝士粉煎蘑菇薯仔(2人份量)

烹煮時間:15分鐘

材料

蒜茸牛油醬1湯匙

橄欖油1湯匙

芝士粉2湯匙

啡蘑菇100克

日本薯仔3個

蛋1隻

沙律菜少許(裝飾)

調味:

黑椒少許

百里香2條

鹽少許

做法

【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?
【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

1. 事前在家準備:薯仔削皮,一開六,叮熟或蒸10分鐘至熟,放涼,放入密實袋包好。蛋冷水入鍋,烚8分鐘。

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2. 臨煮前,蘑菇切片。將橄欖油和蒜茸牛油醬加入鍋中,放入蘑菇先炒香。

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3. 加入熟薯仔同煎,下百里香、黑椒和鹽調味,再加芝士粉炒勻。熄火。放上切好的烚蛋和沙律菜,再撒多點芝士粉。

【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?
蘑菇不要事先切好,會變黑。可用放了張廚紙的密實袋收好,現場煮之前才把廚紙弄濕去抹一抹再切。
【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?
糖、鹽、黑椒和蒜粉,基本上已能應付基本需要。也可以帶這種小裝橄欖油,減少行裝。

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文、攝:謝翠玲