【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘？

薯仔和蘑菇是人見人愛的配搭，但煮薯仔頗花時間，所以最好在家中先把薯仔烚熟，放涼後再收入密實袋，用的時候只要把表面再煎香便可。市面上有些用來塗麵包的蒜蓉抹醬，用起來方便，也是可以帶來增加風味的調味料。煮飯不能沒調味，如果只是留兩日一夜，建議可用這種放藥或雜物的小盒子來盛載調味品，又輕又方便，四格剛好能放糖、鹽、黑椒和蒜粉，基本上已能應付基本需要，即睇如何製作芝士粉煎蘑菇薯仔：

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芝士粉煎蘑菇薯仔（2人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料

蒜茸牛油醬1湯匙

橄欖油1湯匙

芝士粉2湯匙

啡蘑菇100克

日本薯仔3個

蛋1隻

沙律菜少許（裝飾）

調味：

黑椒少許

百里香2條

鹽少許

做法

1. 事前在家準備：薯仔削皮，一開六，叮熟或蒸10分鐘至熟，放涼，放入密實袋包好。蛋冷水入鍋，烚8分鐘。

2. 臨煮前，蘑菇切片。將橄欖油和蒜茸牛油醬加入鍋中，放入蘑菇先炒香。

3. 加入熟薯仔同煎，下百里香、黑椒和鹽調味，再加芝士粉炒勻。熄火。放上切好的烚蛋和沙律菜，再撒多點芝士粉。

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文、攝：謝翠玲