【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

·2 分鐘文章

【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?
【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

小時候有個快手又好吃的家常菜叫「老少平安」,其實就是魚肉加豆腐拌在一起蒸的豆腐蒸魚肉,雖然簡單但好吃,而且因為無骨,老人家和小朋友也適合食用,所以叫老少平安。想令豆腐蒸魚肉更豐富,可以加入帶香氣的蝦米和冬菇,切成細碎再拌入,蒸完再淋混了麻油的熟油豉油,一個人也可以光盤,即睇如何製作豆腐蒸魚肉:

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豆腐蒸魚肉 ( 4人份量)

烹煮時間:40分鐘

材料

蒸煮豆腐1盒

鯪魚肉(已調味)150克

蛋1隻

芫荽1棵

蝦米1茶匙

乾冬菇3隻(已浸)

麻油少許

胡椒粉少許

鹽少許

蒸魚豉油1湯匙

做法

【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?
【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

1. 蒸煮豆腐用叉子壓碎。蝦米和冬菇切碎,加入豆腐中,再加入鯪魚肉拌勻,加胡椒粉和鹽。

【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?
【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

2. 加入蛋拌勻,平鋪在盤中。隔水蒸8分鐘。熄火,等五分鐘收水,放上芫荽碎。

【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?
【家常食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

3. 燒熱油,加入麻油混合,小火燒滾。灒油淋在芫荽上,再淋上蒸魚豉油。

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文、攝:謝翠玲

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