牛丼食譜|日式牛肉飯 Japanese Style Beef Rice

最掛住邊款日本美食呢?係瘋狂Shopping之後用嚟醫肚嘅快餐店牛肉飯呀,湯汁甜甜地好餸飯,真係好耐無食過。原來快餐店嘅日式牛肉飯好易做到,喺屋企都可以神還原日本嘅滋味,食完一碗又想再食多碗!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
牛肉片 Beef Slice 300克/g
洋葱 Onion ½個/pc
雞蛋 Egg 2隻/pcs

調味料
日本醬油 Japanese soy sauce 3湯匙/tbsp
味醂 Mirin 3湯匙/tbsp
鰹魚汁 Bonito sauce 1湯匙/tbsp
料理酒 Cooking wine 1茶匙/tsp
糖 Sugar 1茶匙/tsp
水 Water 50茶匙/ml

作法:
1 :
用小鍋煲滾1公升水,加300毫升常溫水,放入2-3雞蛋,加蓋泡浸10分鐘 Bring 1L water to a boil. Add 300ml room temperature water. Put 2-3 eggs inside for 10 minutes.
2 :
取出後放冷水中冷卻備用 Soak in cool water to cool down.
3 :
肥牛片汆水,洋葱切絲 Blanch beef slices. Shred onion.
4 :
細火爆香洋葱,下所有調味料,滾起後加蓋煮洋葱2分鐘 Stir fry onion over low heat until fragrant. Add all seasonings. Bring to a boil then cook onion for 2 minutes.
5 :
下牛肉片拌勻,淋在飯面享用 Add beef slices. Serve with rice.
6 :
加入溫泉蛋,完成 Add onsen egg on top.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52846
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