【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色

·4 分鐘文章
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色

將軍澳是個商場及連鎖店之城,小店本來就少,有心的就更罕見。但也總有例外,就在寶琳慧安園的街坊商場,找到一間間無論是店面或是規模屬於蚊型的小小店,上年年尾新開的「私伙」就是其中之一,店內不設堂食,就一個冷櫃,裡面放滿仙草芋圓的配料,另也有燒賣、醉雞等小食,最驚喜的,是竟然找到小店自家製的糖不甩!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
慧安園商場以街坊為主要對象,內有不少食店。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
店主阿邦是寶琳街坊,一直在社福界工作,也有做凍肉生意,今次開店是要圓自己一個小夢想。

寶琳街坊的小店夢

三十出頭的店主阿邦不完全是飲食業新手,他本職社福界,和朋友有做開食品零售,在廠廈開設了門市。今次選擇在小區寶琳開小食店,原因無它,也是圓夢:「自己是寶琳街坊,可以說是見證了這個屋村商場的興衰,以前寶琳未有今日的大商場,學生哥就由早到晚都可以在商場醫肚,不過自從大型商場開了,屋村商場生意當然大不如前,但我由細到大都好想喺呢度開舖。」

【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
招牌甜品仙草芋圓,可以自由配搭。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
地方人手有限,大部份才料都不是自製,不過也很心機,如桃膠、紅豆、紫米、芋頭、芋泥及薏米等。

至年前因為市道不好,租金下調,他又累積了關於飲食業的經驗,就租下小店舖位,至於做台灣小食,也是因為「將軍澳台式小食話多唔多,話少也唔少,但如果要食到自己心水口味,我想唯一方法就是自己開店。」

【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
仙草口感Q彈香滑,甜度適中。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
芋圓有原味,紫薯及地瓜,煙韌有嚼勁。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
仙草芋圓(3餸) $31。配芋泥,紅豆,薏米,配料好足。

芋圓煙韌 黑糖出色

阿邦對芋圓情有獨鍾,奈何小店舖面及人手所限,不能自製,只能叫貨,但他也試過多間供應商,他的要求是「芋圓要有咬口,不粉,大小要適中。」另外他也不想芋圓太甜,所以糖漿也有3款(黑糖、桂花蜜、龍眼蜜)可揀,都甜得天然。配抖則由像車仔麵一樣自由配搭,推介芋泥及不常設的桃膠,不是什麼矜貴食材,卻啖啖吃得滿足。「配料像桃膠,燕麥都是聽從街坊建議後加的。」阿邦說,開業3個多月,已經吸納了不少熟客。

【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
配料豐富,仙草幼滑爽口,芋圓煙韌不過味道略淡。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
仙草芋圓本身沒甚味道,所以一定要靠糖漿加味,可選黑糖、桂花或龍眼蜜。

自製玫瑰糖不甩
聽街坊意見外,阿邦也找來甜品大廚朋友幫手設計食譜,像早排2月14日情人節,他們就相應推出自製的糖不甩,由粉糰開始做,加入薑湯,搓成湯丸狀,再放薑湯浸煮,最後灑上花生及糖碎,粒粒飽滿香甜。薑味以外,另有賣相可愛的粉紅色玫瑰味糖不甩,搓製時加入玫瑰花茶,完成後唧上紅豆蓉,當然不是什麼名貴小食,但絕對是街坊飯後一點甜。

【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
(糖不甩製作中)把薑水加進粉糰中。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
不停搓開,均勻後就搓成糖不甩。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
再放進薑湯中煮,以冰糖調味,完成。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
最後加糖及花生碎。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
薑味糖不甩 $28。薑味十足不算辛口,入口微暖夠煙韌。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
玫瑰糖不甩,加入玫瑰花茶調味,入口真有淡淡玫瑰香。
【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
玫瑰糖不甩 $29。最後唧上綿密的紅豆蓉,煙煙韌韌很好吃。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

私伙

地址:將軍澳慧安園3座 魷魚灣毓雅里9號(地圖按此)

電話:5507 7377

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多將軍澳美食推介

【將軍澳美食】全新180度海景法國菜休閒餐館 自家製雪糕/獨立酒窖/超多打卡位

【將軍澳cafe】4,000呎NOC開幕!免費送咖啡/全白打卡設計/新鮮出爐蛋撻

【將軍澳美食】漢堡包店高峰期日賣250個!鵝肝安格斯漢堡脂香十足

【將軍澳美食】Donki旁全新日本串燒店 $88食分子料理松露蘑菇糕+日式炸鮮奶

【將軍澳美食】聰嫂復出開素食店!招牌甜品芒果奶昔雙皮奶/冬菇馬蹄素肉飯/黑松露雜菌飯

【將軍澳美食】韓國餐廳芝士豬髀 拉絲愈高愈多折頭

【將軍澳美食】鼎王麻辣鍋9月登陸將軍澳 麻辣外賣火鍋速遞直送全港

【將軍澳美食】舉啞鈴吃蛋糕?將軍澳無敵海景Gym Café

【將軍澳宵夜】寶琳街市翻新變食街 開到1am

【將軍澳美食】3間牛肉麵比拼!老媽拌麵/美棋bb大茶飯/四季良晨

將軍澳中心6大新餐廳!台灣過江龍老媽拌麵+美棋BB大茶飯+4000呎親子餐廳

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能