【寶琳美食】街坊商場彈牙仙草芋圓小店 自製花生糖不甩超出色
將軍澳是個商場及連鎖店之城,小店本來就少,有心的就更罕見。但也總有例外,就在寶琳慧安園的街坊商場,找到一間間無論是店面或是規模屬於蚊型的小小店,上年年尾新開的「私伙」就是其中之一,店內不設堂食,就一個冷櫃,裡面放滿仙草芋圓的配料,另也有燒賣、醉雞等小食,最驚喜的,是竟然找到小店自家製的糖不甩!
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寶琳街坊的小店夢
三十出頭的店主阿邦不完全是飲食業新手,他本職社福界,和朋友有做開食品零售,在廠廈開設了門市。今次選擇在小區寶琳開小食店,原因無它,也是圓夢:「自己是寶琳街坊,可以說是見證了這個屋村商場的興衰,以前寶琳未有今日的大商場,學生哥就由早到晚都可以在商場醫肚,不過自從大型商場開了,屋村商場生意當然大不如前,但我由細到大都好想喺呢度開舖。」
至年前因為市道不好,租金下調,他又累積了關於飲食業的經驗,就租下小店舖位,至於做台灣小食,也是因為「將軍澳台式小食話多唔多,話少也唔少,但如果要食到自己心水口味,我想唯一方法就是自己開店。」
芋圓煙韌 黑糖出色
阿邦對芋圓情有獨鍾,奈何小店舖面及人手所限,不能自製,只能叫貨,但他也試過多間供應商,他的要求是「芋圓要有咬口,不粉,大小要適中。」另外他也不想芋圓太甜,所以糖漿也有3款(黑糖、桂花蜜、龍眼蜜)可揀,都甜得天然。配抖則由像車仔麵一樣自由配搭,推介芋泥及不常設的桃膠,不是什麼矜貴食材,卻啖啖吃得滿足。「配料像桃膠,燕麥都是聽從街坊建議後加的。」阿邦說,開業3個多月,已經吸納了不少熟客。
自製玫瑰糖不甩
聽街坊意見外,阿邦也找來甜品大廚朋友幫手設計食譜,像早排2月14日情人節,他們就相應推出自製的糖不甩,由粉糰開始做,加入薑湯,搓成湯丸狀,再放薑湯浸煮,最後灑上花生及糖碎,粒粒飽滿香甜。薑味以外,另有賣相可愛的粉紅色玫瑰味糖不甩,搓製時加入玫瑰花茶,完成後唧上紅豆蓉,當然不是什麼名貴小食,但絕對是街坊飯後一點甜。
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私伙
地址:將軍澳慧安園3座 魷魚灣毓雅里9號(地圖按此)
電話:5507 7377
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