晚市6pm禁堂食令再現，餐飲業即時一片哀號，前路注定難行。將軍澳一間新開3個月的漢堡包店，經歷過第3波及第4波洗禮，店主自勉亦寄語港人：「都預計到仲要抗疫一段時間，但困難下，生活還是要過。」

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疫市下 撐得住

店主Felix本來從事建築業，幾年前因為事業前路問題轉戰飲食業，用積蓄在深水埗開了一間漢堡包店，至今1年半，算是上了軌道。直至年前，他有見將軍澳海傍豪宅區「澳南海岸」的住宅商場即將發展，也有人氣日式雜貨店DONKI加盟，人流有保證。「加上其實同區的漢堡包店非常少。」

看中這區的潛力，決定頂著當時第3波的危機都選擇開店。事實證明他的眼光沒錯，反覆的疫情下，生意只微跌，整體生意仍算合格：「漢堡包本身方便外賣，加上附近同類型的餐廳不多，我算好彩。」

漢堡包 不應該多醬

就算開業時撞正疫情第3波，高峰時仍然日賣250個漢堡包，除了地利，當然也與漢堡包質素有關。先說包身，Felix刻意揀味帶甜的，質地鬆軟的麵包；再說主角肉扒，用牛肩胛肉，每塊劃一約225克。店內又只用2款肉，一種是美國安格斯，一種是澳洲和牛。前者重肉香，後者油香豐富，會配合不同款式轉換，如非客人要求，扒身會煎到7成熟。

Felix認為漢堡包應該要突顯肉的鮮味，所以「包中的醬汁只會加極少量，甚至不加。因為太多醬會遮蓋肉本身的鮮味，也會令包的內部太濕，吃不到肉汁本身的鮮味。」像一款「黑松露和牛漢堡」，在包底鋪上豆芽，唧少量自製的漢堡醬汁，再放上肉扒，車打芝士，最後放一匙黑松露醬，吃的盡是松露及肉扒的原味。

油脂爆發 鵝肝安格斯漢堡

漢堡包共10款，有雞有魚也有素食。當中最貴的「鵝肝安格斯」，以原塊鵝肝煎香兩邊，配安格斯肉扒，少少無花果醬。一咬，鵝油香在口中爆發，連肉汁特別juicy好吃，又不會太肥太滯膩。大胃王可揀「至尊漢堡」，225克的肉扒打孖夾在包身中，疊起的漢堡包足有一部電話高，加雙層之士，煎得香焦的煙肉，豐富飽肚。大概可以暫時止住附近居民不能外出吃飯的口癮。

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Burger's Friend Forever

地址：將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 地下G22A號舖(地圖按此)

電話：61131497

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