小學生高血壓增 午膳減鹽大作戰

【經濟日報專訊】小學生患高血壓人數有上升趨勢，或與飲食太鹹有關，衞生署今學年開展學校午膳減鹽計劃，建議學校午膳供應商提供餐款的食鹽鈉含量少5至10%。 本月起已有13間供應商參與，共向全港8成小學提供約280個減鈉午膳餐款，每款鈉含量平均減9%，期望10年後學生午膳鈉含量可降低至少4成。有供應商指，餐款減鈉，並無增加生產成本，不過需要時間訓練員工適應新的調味分量。 衞生署2013年曾進行全港小學午膳營養素測試，在蒐集近百個樣本中，發現其平均鈉含量為950毫克，逾9成午膳樣本的鈉含量遠超出營養素參考指標的每餐500毫克，當中40個樣本鈉含量更超出每日總建議攝入量的1,500毫克，即一個午餐所攝取的鈉含量，已多於全日攝取量。 13供應商參與 冀10年後減鈉4成 衞生署表示，攝入過量的鈉會導致高血壓，中小學生因懷疑有高血壓而需要轉介治療的比率過去多年不斷上升，故需減少學童午餐鈉含量。 署方2016年下旬推出先導計劃，邀請6間午膳供應商於合共306間學校，提供16個減鈉餐款，當中包括更改醬汁和醃肉配方，以及減少鹽和鈉調味料等，每個鈉源頭減幅為3至35%。有關計劃去年合共售出超過10萬個減鈉午膳，最後只收到一個關於味道太淡的意見，署方形容結果令人鼓舞。 衞生署決定今學年擴大計劃，邀請合共13個午膳供應商，包括早前的6個供應商參與減鈉，向全港440間，即8成多小學提供約280個減鈉餐款，每個鈉含量減幅為9%，有供應商鈉含量減幅更達20%。 參與計劃的供應商每月需向衞生署提供減鈉餐款食譜，由署方確定鈉含量的減幅是否達標，期望明年的午膳鈉含量由2013年的平均950毫克，減少一成，最終目標於2027年減少47%，至少於500毫克。 衞生署明年初將與食安中心合作進行全港小學午膳營養抽樣測試，分析樣本熱量及鈉含量，檢討今次計劃成效。 衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪表示，計劃屬自願參與性質，又提醒學校毋須刻意標籤減鈉餐款，以免學生主觀感覺避免選擇減鈉餐款。 馮透露，有供應商已將減鈉餐款同時提供至中學，將視乎今次計劃成果再考慮大規模推展。
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