走鬼小販檔│5種小販檔先有風味的美食!牛雜鉸剪聲/臭豆腐唔臭/碗仔翅一定要落…

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走鬼小販檔│5種小販檔先有風味的美食!牛雜鉸剪聲/臭豆腐唔臭/碗仔翅一定要落…
走鬼小販檔│5種小販檔先有風味的美食!牛雜鉸剪聲/臭豆腐唔臭/碗仔翅一定要落…

近日有網民於Facebook群組「90年代回憶」出帖懷念香港的走鬼小販檔,一眾網友熱烈回應,認為走鬼檔於香港擁獨特地位,並紛紛分享只有走鬼檔才有風味的不同食物,有網友更表示這些小販檔才是真正的美食車!

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走鬼檔於香港擁獨特風味

一眾網友於帖文熱烈回應,表示只是見圖就已經有香氣傳入大腦,那種味道絕對是走鬼小販檔獨有,現時在食店都難以找尋。根據網友透露,若現在要尋找小販檔,長洲、上水等地仍有,但真實地址就要有心人士自行找尋了!

走鬼小販檔│5種小販檔先有風味的美食!牛雜鉸剪聲/臭豆腐唔臭/碗仔翅一定要落…
有網民懷念走鬼小販檔的獨特風味(圖:Facebook@90年代回憶)
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隔住個mon都聞到香味
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只要有小販檔在附近,離遠都已經聞到香氣
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走鬼檔的魚蛋世界級
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辣汁難以在食舖找尋
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小販VS 食舖?
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風味
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汁底應該有好多錢,不知何時會撈出來
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小販才是真正的美食車?

5種走鬼小販檔先有風味的美食

1. 碗仔翅

碗仔翅先做湯底,再在湯裡煮熟肉、海味等。碗仔翅要放什麼和多少食材,都因人而異,最後調味、打芡,煮法快捷,吃時加醋絕對是畫龍點睛!

走鬼小販檔│5種小販檔先有風味的美食!牛雜鉸剪聲/臭豆腐唔臭/碗仔翅一定要落…
碗仔翅加醋絕對是畫龍點睛(圖:OpenRice)

2. 牛雜

左手鉸剪,嘴巴叼煙,伸手入牛雜內,剪刀聲不絕於耳,剪好牛雜後,再「篤」好,整個畫面就浮現了出來!

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剪牛雜的剪刀聲不絕於耳(圖:OpenRice)

3. 煎釀三寶

煎釀三寶以鯪魚膠釀在食材上,然後煎炸而成。主要食材有青椒、紅椒及茄子,還有紅腸、豆腐等。煎釀三寶配上豉油後,焦香的魚肉與食材結合,齒頰留香!

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煎釀三寶配上豉油後,齒頰留香(圖:OpenRice)

4. 魚蛋

魚蛋煮沸後以竹籤串起,金黃彈牙,原味和咖哩味都各有捧場客,小販更會自製醬汁,加配辣椒醬,香濃惹味,是不少香港人的集體回憶!

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小販會自製魚蛋醬汁,香濃惹味(圖:Facebook@90年代回憶)

5. 臭豆腐

臭豆腐邊賣邊炸,經過時街上會散發出獨特臭味,喜歡的人會覺得異香撲鼻、芬芳美味。臭豆腐入口即溶,皮脆內鬆軟,跟甜醬同吃,出奇地好味!

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喜歡臭豆腐的人會覺得異香撲鼻、芬芳美味(圖:OpenRice)

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