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小食食譜│西班牙小油條外脆內嫩原來要咁炸

最近Ｍ記都有西班牙小油條賣，這種小油條正名Churros，外脆內軟，帶有濃濃蛋味，而且做法意外地簡單，即睇Yahoo食譜：

2025年11月18日週二下午3:01

最近Ｍ記都有西班牙小油條賣，這種小油條正名Churros，外脆內軟，帶有濃濃蛋味，而且做法意外地簡單，前期有點像做泡芙的麵糊，把麵糊擠在烘焙紙上，炸至定型便會自動脫落，留意因為有蛋汁，麵糊也有點搶火，所以要保持小火來慢慢炸，即睇如何製作西班牙小油條：

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西班牙小油條（12條）

烹煮時間：30分鐘

材料：

低筋麵粉40克

蛋1隻

糖10克

牛油22克

牛奶60毫升

鹽少許

肉桂糖粉適量

做法

1. 小鍋中加入牛奶、牛油、糖和鹽，小火煮至起泡，熄火，加低筋麵粉拌至沒粉粒。降溫至不燙手，把蛋液少量多次加入，拌成可以拉起勾的厚麵糊。

3. 把油燒至剛開始冒泡，連烘焙紙放入麵糊，待定形後烘焙紙夾走。炸至喜歡的金黃程度，撒肉桂糖粉便好。

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文、攝：謝翠玲

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