雅虎香港新聞 尖沙咀新晉Omakase！米芝蓮壽師大師主理 鮨 央泰 $780起高質廚師發辦
近年 Omakase 愈開愈多，但要食到有高質的廚師發辦，絕對要看師傳功架！尖沙咀海港城最新開業的鮨 央泰，由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理，岩央泰是東京米芝蓮一星的銀座鮨いわ（Sushi Iwa）主理人，曾先後於銀座幾間名壽司店學藝十多年，主打江戶前風格的廚師發辦，質素自然有保證。Omakase 套餐價錢更由$780（15道菜午餐），CP值超高，絕對要加入你的待吃清單中！
鮨 央泰由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理，岩央泰曾先後於銀座幾間名壽司店學藝十多年，於 2012年自立門戶開設「銀座いわ」，隨即奪得米芝蓮一星，食物品質自然有保證。
其中熟成大拖羅為大師的得意之作，餐廳從日本空運專用熟成櫃到港，將醃製過的大拖羅置於熟成櫃內熟成兩星期，師傅將再用備長炭炙燒大拖羅的表面，微焦的香氣與大拖羅鹹香的鮮味於口腔內縈繞，每一口都讓人讚嘆。
白子天婦羅配白酒汁
將鱈魚的白子炸成天婦羅，配以由魚的高湯混入白酒，忌廉及牛油製成的醬汁，上面加上黑松露，白子酥脆口感加上醬汁及黑松露的香味，讓鮮叶提升至令人層次。
軟煮八爪魚
顛覆八爪魚一般口感較有咬口的印象，八爪魚口感柔和，先將八爪魚軟煮然後冷凍，今其質感更佳，再配上蘿蔔煮，一冷一 熱的製法讓八爪魚肉身變得非常美味柔軟。
鮟鱇魚肝
兩味食法鮟鱇魚肝，絕對是套餐中的Highlight！一款以紅酒入饌，另一款則以鰹魚高湯慢煮，兩種不同的風味，各有驚喜！
太刀魚酒盗燒
「酒盜」是指食物濃郁的味道，像是盜走食客的酒般停不了口。太刀魚就以「酒盜」的方式，以取自鰹魚内臓製成的鹽漬下酒菜醃製，經炭火燒烤後肉質光滑細嫩，配搭清酒一流！
鮨 央泰15道菜午餐「風花」及19道菜午餐「雪月花」，價錢分別為港幣$780及港幣 $1180起;
19道菜晚餐「朧」及23道菜晚餐「皇」，價錢分別為港幣$1780及港幣 $2180起。
鮨 央泰
地址: 尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威商場地下 G111 號舖
電話: 2383 3366
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