雅虎香港新聞 【尖沙咀美食】中菜館推抗肺炎滋潤湯水！菜乾豬肺燉湯燉足8小時
肺炎肆虐，影響香港，每個香港人都尋求不同的防疫方法務求自保，而自政府實施限制餐廳入座人數及餐桌距離等規例以來，餐廳生意一落千丈，更是要想辦法維持生計。尖沙咀就有一間中菜館推出抗肺炎的滋潤燉湯，以調理身體的方法增強抵抗力，與香港人共同打這一場仗。
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餐廳原本在西環已經開業多年，數年前搬到尖沙咀。老闆陳偉強(Martin)自幼在大廚父親的培養下練出一條「金舌頭」，其後開餐廳後亦不斷向父親取經，將餐廳菜式的水準不斷提高。燉湯一向是餐廳的鎮店之寶，由於近月肺炎嚴重影響香港人，Martin便聯同中醫師共同改良燉湯的配方，推出「抗肺炎豬肺湯」，幫食客提高抵抗力。
抗肺炎必喝豬肺湯
餐廳每日開店時就要馬上準備燉湯的材料，皆因每壺燉湯需要燉至少8小時以上，剛好晚市時段可以享用。製作需時，售完即止。燉豬肺湯中加入多款中藥及新鮮豬肺，以清肺潤肺為主要功效，並且對氣管炎有輔助治療作效，正正適合大家飲用。豬肺洗得非常乾淨，所以絕無一絲腥臭味，反而品嚐到清甜的菜乾味及豬肺的鮮味，清甜且舒服。而另一款椰子烏雞湯亦是招牌湯，味道比起豬肺湯更清甜，且帶有一絲椰子的清香味。
除了燉湯外，海鮮及小炒也是餐廳的拿手菜式，亦是Martin當年與父親共同研究的菜式。將白飯魚炸得香脆後再加上椒鹽快炒，作餐前小食可謂一流。而尖椒釀九肚角亦相當考功夫，將九肚魚起肉後釀入尖椒中炸得香脆，「九肚魚嘅鮮甜係其他魚無得媲美嘅程度，所以我哋將九肚魚起肉，令食客食得更加痛快」。用心製作的成果，就是食客品嚐菜式後的滿足表情，亦是Martin最期待的畫面。
招牌籠仔蒸糯米飯
餐廳的招牌菜「籠仔蒸花蟹糯米飯」相當花功夫及時間，先把糯米浸泡後再生炒，與坊間先蒸再炒的做法截然不同。糯米飯充滿著荷葉及花蟹的香味，而且顆粒分明，口感爽口。「用傳統嘅烹調方法，煮嘅時間會長好多，但味道就會好少少。為咗個「好味少少」，我哋會堅持用傳統方法」。在父親離逝後，Martin依然保留著這一份對美食的執著，堅持做到最好。對美食的堅持，是一個識食之人的追求，就是滿足食客們舌頭的不二之法。
龍圖閣海鮮飯店
地址：尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場1樓（地圖按此）
營業時間：11:30am-00:00am
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