【尖沙咀美食】中菜館推抗肺炎滋潤湯水!菜乾豬肺燉湯燉足8小時

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【尖沙咀美食】中菜館推抗肺炎滋潤湯水!菜乾豬肺燉湯燉足8小時
【尖沙咀美食】中菜館推抗肺炎滋潤湯水!菜乾豬肺燉湯燉足8小時

肺炎肆虐,影響香港,每個香港人都尋求不同的防疫方法務求自保,而自政府實施限制餐廳入座人數及餐桌距離等規例以來,餐廳生意一落千丈,更是要想辦法維持生計。尖沙咀就有一間中菜館推出抗肺炎的滋潤燉湯,以調理身體的方法增強抵抗力,與香港人共同打這一場仗。

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餐廳原本在西環已經開業多年,數年前搬到尖沙咀。老闆陳偉強(Martin)自幼在大廚父親的培養下練出一條「金舌頭」,其後開餐廳後亦不斷向父親取經,將餐廳菜式的水準不斷提高。燉湯一向是餐廳的鎮店之寶,由於近月肺炎嚴重影響香港人,Martin便聯同中醫師共同改良燉湯的配方,推出「抗肺炎豬肺湯」,幫食客提高抵抗力。

豬肺湯的材料
豬肺湯的材料
燉豬肺湯($388/6-8人享用)
燉豬肺湯($388/6-8人享用)

抗肺炎必喝豬肺湯

餐廳每日開店時就要馬上準備燉湯的材料,皆因每壺燉湯需要燉至少8小時以上,剛好晚市時段可以享用。製作需時,售完即止。燉豬肺湯中加入多款中藥及新鮮豬肺,以清肺潤肺為主要功效,並且對氣管炎有輔助治療作效,正正適合大家飲用。豬肺洗得非常乾淨,所以絕無一絲腥臭味,反而品嚐到清甜的菜乾味及豬肺的鮮味,清甜且舒服。而另一款椰子烏雞湯亦是招牌湯,味道比起豬肺湯更清甜,且帶有一絲椰子的清香味。

椰子烏雞湯的材料
椰子烏雞湯的材料
椰子烏雞湯($388) – 清甜舒服
椰子烏雞湯($388) – 清甜舒服

除了燉湯外,海鮮及小炒也是餐廳的拿手菜式,亦是Martin當年與父親共同研究的菜式。將白飯魚炸得香脆後再加上椒鹽快炒,作餐前小食可謂一流。而尖椒釀九肚角亦相當考功夫,將九肚魚起肉後釀入尖椒中炸得香脆,「九肚魚嘅鮮甜係其他魚無得媲美嘅程度,所以我哋將九肚魚起肉,令食客食得更加痛快」。用心製作的成果,就是食客品嚐菜式後的滿足表情,亦是Martin最期待的畫面。

老闆Martin
老闆Martin
金沙椒鹽中國薯條 – 新鮮白飯魚 ($138)
金沙椒鹽中國薯條 – 新鮮白飯魚 ($138)
尖椒釀九肚魚($128)
尖椒釀九肚魚($128)
百花馬友鹹魚蝦膠煎肉餅($148)
百花馬友鹹魚蝦膠煎肉餅($148)

招牌籠仔蒸糯米飯

餐廳的招牌菜「籠仔蒸花蟹糯米飯」相當花功夫及時間,先把糯米浸泡後再生炒,與坊間先蒸再炒的做法截然不同。糯米飯充滿著荷葉及花蟹的香味,而且顆粒分明,口感爽口。「用傳統嘅烹調方法,煮嘅時間會長好多,但味道就會好少少。為咗個「好味少少」,我哋會堅持用傳統方法」。在父親離逝後,Martin依然保留著這一份對美食的執著,堅持做到最好。對美食的堅持,是一個識食之人的追求,就是滿足食客們舌頭的不二之法。

閩南籠仔蒸花蟹糯米飯
閩南籠仔蒸花蟹糯米飯
 辣油粉絲浸新西蘭扥蜆($268)
辣油粉絲浸新西蘭扥蜆($268)
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蘇格蘭大蟶子皇($65/隻)
蘇格蘭大蟶子皇($65/隻)

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龍圖閣海鮮飯店

地址:尖沙咀漆咸道南17-19號帝后廣場1樓(地圖按此

營業時間:11:30am-00:00am

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