【尖沙咀美食】破格鐵板三文治店!拉麵+肉丸+流心蛋做配料

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【尖沙咀美食】破格鐵板三文治店!拉麵+肉丸+流心蛋做配料
【尖沙咀美食】破格鐵板三文治店!拉麵+肉丸+流心蛋做配料

要數近年飲食界的奇兵,三文治一定榜上有名。無論是過江龍如韓國的Issac toast或是本地薑,都把2塊麵包的可能性大玩特玩。正當你以為熱潮冷卻之際,又有新來者進場,今次繼續玩fusion風格,你想不到的日式拉麵、叉燒、流心蛋、法式燉肉丸、甚至通心粉,像時裝一樣,穿搭在2片烘得金黃的麵包身上。

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有卡位也有高枱,座位算闊落。
有卡位也有高枱,座位算闊落。
三文治款式不算多,全日供應的共6款。
三文治款式不算多,全日供應的共6款。
這裡三文治的特色,是餡料超級多!圖中的「歐陸監獄鐵板三文治」就有燉肉丸,芝士通粉,水耕菜,流心蛋,及以3種芝士混合而成的芝士醬。
這裡三文治的特色,是餡料超級多!圖中的「歐陸監獄鐵板三文治」就有燉肉丸,芝士通粉,水耕菜,流心蛋,及以3種芝士混合而成的芝士醬。

日式拉麵鐵板三文治

老實說,三文治,可說的其實不多。K11這新店<Hand3ag>餐牌也實屬簡單,主打6款全日供應的三文治,咖啡及少量小食。不過6款三文治款款都是自創,說得上是獨家。招牌「拉麵叉燒鐵板三文治」,靈感來自日式拉麵及炒麵熱狗,先把拉麵炒香,配浸泡了48小時的溏心蛋,日式叉燒,配料放得滿滿。

麵包以用日本麵粉製,即叫即烘,在鐵板上烘至焦脆。
麵包以用日本麵粉製,即叫即烘,在鐵板上烘至焦脆。
歐陸監獄鐵板三文治 $54。單是配料都有5款:燉肉丸、芝士通心粉、薯餅、生菜、煎燶邊蛋,豐富!
歐陸監獄鐵板三文治 $54。單是配料都有5款:燉肉丸、芝士通心粉、薯餅、生菜、煎燶邊蛋,豐富!

另一款皇牌「歐陸監獄鐵板三文治」,據主廚說,靈感來自歐陸監獄餐,把不同蔬菜及番茄醬燉煮成普羅旺斯式燉肉丸,配上秘製番茄汁的芝士燴通心粉、一啖有齊幾種口感。餡料夠特別,麵包也用心,用幼滑的日本麵粉製作,外邊烘得香脆,不會太乾太硬。

賣相好吸引,爆餡的唯一壞處是,吃時的確有點狼狽,餡料邊吃邊掉出來。
賣相好吸引,爆餡的唯一壞處是,吃時的確有點狼狽,餡料邊吃邊掉出來。
拉麵叉燒鐵板三文治 $56。取材自日式炒麵熱狗,內有自家製叉燒,炒麵,浸泡了48小時的溏心蛋,筍絲及粟米粒,入口最搶是溏心蛋香,炒麵香口惹味。
拉麵叉燒鐵板三文治 $56。取材自日式炒麵熱狗,內有自家製叉燒,炒麵,浸泡了48小時的溏心蛋,筍絲及粟米粒,入口最搶是溏心蛋香,炒麵香口惹味。
早安西西里鐵板三文治 $35。素食之選,內有燴雜菜奄列、薯餅、水牛芝士。燴雜菜酸甜開胃。
早安西西里鐵板三文治 $35。素食之選,內有燴雜菜奄列、薯餅、水牛芝士。燴雜菜酸甜開胃。

外脆內綿密薯條 準備工夫足3日

素食者也有選擇,一款「西西里鐵板三文治」,內有甜酸燴菜、蔬菜奄列、脆薯餅及mozzarella芝士,甜酸開胃又有層次。不得不提這裡有一款據說要用上3日時間來預備的炸薯條,先把歐洲出產的Agria薯仔烚熟,再冷藏,然後以低溫炸,再冷藏,最後以高溫快炸,工序前後需共3日之久,出來的薯條不油膩,外脆,內裡卻維持鬆身綿密,好高質!除此以外,店內亦供應沙律、熱湯、蛋糕及即磨咖啡,又位於商場港鐵的連接口,會是每日急急腳的打工仔一個中途加油站吧。

3日3夜自家手切薯條 $49(大)。用歐洲產的Agria薯仔,製法是先煮熟,冷藏,再以低溫油炸,冷藏,最後再以高溫炸脆薯條,準備過程前後足3天時間,出來的薯條皮特別脆口,薯香比一般薯條濃得多。
3日3夜自家手切薯條 $49(大)。用歐洲產的Agria薯仔,製法是先煮熟,冷藏,再以低溫油炸,冷藏,最後再以高溫炸脆薯條,準備過程前後足3天時間,出來的薯條皮特別脆口,薯香比一般薯條濃得多。
自家製蟹肉忌廉餅配他他醬 $32。忌廉、蟹柳肉、黑椒碎,炸至外層薄脆,蟹柳肉比想像中足料香口。
自家製蟹肉忌廉餅配他他醬 $32。忌廉、蟹柳肉、黑椒碎,炸至外層薄脆,蟹柳肉比想像中足料香口。
芝士烤普羅旺斯燉肉丸 $28。肉丸自己搓製,加芝士及茄醬焗香,肉丸鬆軟香口。
芝士烤普羅旺斯燉肉丸 $28。肉丸自己搓製,加芝士及茄醬焗香,肉丸鬆軟香口。
凱撒沙律 $28。水晶生菜、羅馬生菜、車厘茄、紫洋蔥及巴馬臣芝士脆脆。
凱撒沙律 $28。水晶生菜、羅馬生菜、車厘茄、紫洋蔥及巴馬臣芝士脆脆。
Earl Grey Latte,陣陣伯爵茶香,連cream吃很滑溜。
Earl Grey Latte,陣陣伯爵茶香,連cream吃很滑溜。
以「手袋型紙袋」為外賣飲品的包裝。
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地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B226-B227A號 (地圖按此)

電話:3907 0188

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