【屯門Cafe】隱世轉角咖啡 電影特效師變身咖啡師

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【屯門Cafe】隱世轉角咖啡 電影特效師變身咖啡師
【屯門Cafe】隱世轉角咖啡 電影特效師變身咖啡師

在屯門華都商場內,有一間小小的咖啡店開在商場內的轉角位,亦因而命名為「轉角」。店舖雖小,但是食物質素相當不錯,更可以品嚐到本地炒豆師在香港新鮮炒的咖啡豆所磨出的咖啡,支實行持本土小生意。

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由一名電影特效師變身為咖啡師

店主Kaman本身是一名電影特效師,參與過無數香港電影及廣告的後期製作,為不少電影處理視覺特效。然而,Kaman當初入行的夢想是希望可以無拘無束地創作出自己的作品和享受原創的滋味,但入行多年後終發現一切關於「創意」的工作都與金錢掛鈎,變相每一份工作都只是接受指令做事,無法發揮個人的創意。加上近年電影後製工作北移,不少同行亦轉戰內地發展,令Kaman不禁沉思自己的方向。

【屯門Cafe】隱世轉角咖啡 電影特效師變身咖啡師
一間商場轉角的小餐廳
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店內有不少咖啡的小擺設

由於Kaman一向對食物頗有要求,特別是每天工作捱夜必喝的咖啡,自然更加有要求。機緣巧合下,萌生開咖啡店的念頭,再用兩年時間在不同的咖啡店及餐廳去學習沖咖啡和管理餐廳的技巧,不斷累積經驗後再與朋友合資租了屯門這一個舖位,成功在事業上「轉了一角」轉投飲食業。在屯門開店後,甚至由市區搬到屯門居住,全心全意去投入這個新事業上。

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新鮮即磨的咖啡粉,香氣濃郁
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每一杯咖啡都用心去沖泡和拉花

由對「電腦」工作改為對「人」工作

由過往一天十二小時對著電腦工作,轉為對著不同的食客及員工,這一個轉變一點也不容易,但Kaman決意做到最好,絕不馬虎。以咖啡為例,採用本地炒豆師在香港的新鮮炒豆,每一批炒豆都需要在一個月內喝掉,管理上絕不簡單。同時,Kaman曾在多間咖啡店工作去學習咖啡技巧,每一杯咖啡都要用心炮製,食物方面自然亦極其用心。

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鮮奶咖啡 ($30)
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丸久小山園抹茶鮮奶 ($38)
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虎蝦蝦油手工闊麵 ($98)

要數餐廳最特別的菜式,首推是這裡的虎蝦蝦油手工闊麵。先以低溫焗一天去把蝦油焗出來,再炒香蝦頭去煮出蝦醬,而蝦油和蝦醬可謂整道菜式中的精華,令每一條意粉都充滿蝦的鮮味,每一口都可以品嚐到蝦的原汁原味。另外,相信不少朋友到Cafe都喜歡品嚐All Day Breakfast(全日早餐),而這裡英式早餐中的奶油吐司更是早餐中的主角。吐司加上牛油和砂糖去焗,口感外脆內軟,再配上一杯咖啡簡直是絕配。

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英式早餐 ($98)
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Kaman把自己喜歡的氈酒當成餐廳內的小裝飾品

轉角

地址:屯門屯利街1號華都商場1樓2-3號舖(地圖按此

營業時間:12:00am-10:00pm


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