雅虎香港新聞 屯門牛皇莫火鍋餐廳 必食全新最鮮騸牯牛拼盤/秋冬滋補牛尾鍋/極品騸牯牛肉刺身/時令海鮮拼盤
牛皇莫火鍋餐廳推出全新最鮮騸牯牛拼盤及秋冬滋補牛尾鍋，立即睇內文：
一眾「牛魔王」要注意了！位於屯門作為騸牯牛專家的牛皇莫火鍋餐廳，於今個秋冬特意推出多款特色極品秦川黃牛拼盤，以及多款全新小食及湯底，每天供應當日直送最新鮮的騸牯牛，牛肉品種為有「中國五大黃牛之首」 之稱的秦川牛，肉質細嫩，絕不能錯過！
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必食全新最鮮騸牯牛拼盤及秋冬滋補牛尾鍋
秋風起了是食火鍋的好時節，作為「牛魔王」的你，如果對食牛有一定的要求，今次介紹位於屯門的牛皇莫火鍋餐廳，定必合你心水！牛皇莫火鍋餐廳作為香港最大的騸牯牛批發商，於今個秋冬特意推出多款特色極品秦川黃牛拼盤，以及多款全新小食及湯底。餐廳每天供應當日屠房直送最新鮮的騸牯牛，而供應的牛肉品種為有「中國五大黃牛之首」之稱的秦川牛。秦川牛體型巨大、肉質細嫩，脂肪比例可於美國安格斯牛肉媲美，經過屠宰後的騸牯牛，挑選適合火鍋使用的牛肉部位重量不到100斤，所以騸牯牛比一般牛肉來得矜貴。
今個秋冬牛皇莫特意推出3款騸牯牛肉拼盤、4款佐酒小食、以及全新滋補湯底。精選騸牯牛拼盤包括：特選騸牯牛拼盤（$588），有精選6款特選騸牯牛部位：頸脊、腩心、邊爪、挽手、白肉及牛脷；牛皇尊品騸牯牛拼（$888）包括6款精選騸牯牛部位：頸脊、腩頭、金錢𦟌、挽手、腩心及邊爪；極上秦川黃牛精品拼盤（$1,288）則有8款騸牯牛部位的極上秦川黃牛精品拼盤，部位包括：頸脊、腩頭、金錢𦟌、挽手、腩心、邊爪、封門柳及肉眼邊。
暖身湯底 力推淮山杞子牛尾鍋
冬日暖身湯底，餐廳全新湯底有「淮山杞子牛尾鍋」（$338），加入多款藥材如：淮山、杞子、紅棗及圓肉，用上100斤騸牯牛骨熬煮湯底最少3小時，最後加入切成1.2厘米厚的帶皮騸牯牛尾，湯底滋補養顏，味道濃郁鮮甜。店員將於席前注入牛骨湯，再煮十多分鐘，建議先喝頭啖湯，感受騸牯牛骨及牛尾熬煮出來的湯頭，再品嚐充滿骨膠原的帶皮騸牯牛尾，口感彈牙可口，最後再將牛肉放進湯頭輕輕灼熟。
佐酒小食不能錯過極品騸牯牛肉刺身/招牌崩沙腩
4款佐酒小食推介包括：極品騸牯牛肉刺身（$328）、串燒牛脆骨（$48）、椒鹽牛舌心（$78）及招牌崩沙腩（$188/半份，$328/全份）。每一份極品騸牯牛肉刺身，廚師只挑選最嫩的頸脊位置，最中心最嫩的部位，將其薄切再包著甜美的洋蔥絲，蘸一點秘製醬汁同吃，入口即溶。串燒牛脆骨使用到騸牯牛的喉嚨脆骨的部位，串起來烤至熟及香口，再撒上惹味的七味粉；椒鹽牛舌心用的是騸牯牛舌中心最嫩的部位，牛舌心切粒炸好加上惹味的椒鹽，是佐酒必備的小食；崩沙腩是牛腩中最矜貴的部位，因為是牛的橫膈膜，表面有一層橫膈膜連腩肉，軟腍甘香，是牛腩中的極品。小食當然不少得餐廳馳名的招牌崩沙腩，廚師每天用上最少2小時炆煮崩沙腩，由於份量不多，每天限量供應。除了以上騸牯牛肉的菜品，時令海鮮亦有供應，店主每天親自到街市搜羅當日最佳海鮮，時令海鮮拼盤有不同份量選擇。
牛皇莫火鍋餐廳
地址：屯門湖翠路 1 號蝴蝶村熟食亭 C2 號舖（地圖）
電話：25656368
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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