巴斯克芝士蛋糕食譜 做多一個步驟更焦香好吃(有片)

·2 分鐘文章
巴斯克芝士蛋糕食譜 做多一個步驟更焦香好吃(有片)
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巴斯克芝士蛋糕起源自西班牙一間名為La Viña的酒館, 蛋糕是以高溫烘焙, 以至表面呈焦糖色, 口感軟滑,帶有淡淡焦香,如果喜歡吃芝士蛋糕,就千萬不要錯過。記得訂閱Hangry Kuma頻道😊,我們會不斷更新更多美食影片。

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Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦香芝士蛋糕

制作時間:20分鐘

烤焗時間:30-35分鐘

巴斯克焦香芝士蛋糕做法(影片)

材料

直徑6寸圓形模具

忌廉芝士 350克

砂糖 100克

低筋麵粉 8克

全蛋 155克

忌廉 175克

雲呢拿精 半茶匙

做法

巴斯克芝士蛋糕食譜 做多一個步驟更焦香好吃(有片)
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1. 先預備蛋糕模具: 把兩張牛油紙套入蛋糕模具中

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2. 用膠刮刀攪拌室溫忌廉芝士使其軟化,當忌廉芝士軟化及容易攪拌,便可加入砂糖。攪拌至麵糊中沒有糖顆粒, 可以用手指沾上麵糊測試

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3. 接著在麵糊中篩入麵粉,攪拌均勻後便可分次加入全蛋液, 雲呢拿精及忌廉

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4. 把麵糊過篩

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5. 慢慢把麵糊倒入模具中, 倒至模具的8至9成滿

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6. 在已預熱220度的焗爐焗30至35分鐘,實際時間要跟據自己焗爐調整7.

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7. 出爐後在室溫放涼便可享用

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8. 這款蛋糕最好吃是在室溫存放後的4至8小時,焦糖味會更濃郁,這也是西班牙人的吃法,也可放進雪櫃冷藏後享用。

小貼士:想巴斯克芝士蛋糕的焦糖味更濃郁的話,在室溫存放4至8小時再吃就可以。

食譜來源:<Youtube頻道HangryKuma>

Instagram: https://www.instagram.com/hangrykuma

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