常見豆製品熱量曝!爆肥魔王竟是它

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▲豆製品無論是放在滷味、火鍋等料理中,都能擄獲許多人的胃口,對此營養師也分享各項常見豆製品的營養價值。(示意圖/翻攝photoAC)
▲豆製品無論是放在滷味、火鍋等料理中,都能擄獲許多人的胃口,對此營養師也分享各項常見豆製品的營養價值。(示意圖/翻攝photoAC)

豆皮、豆干、豆腐等豆製品無論是放在滷味、火鍋等料理中,都有其不同的口感,擄獲許多人的胃口,對此營養師也分享各項常見豆製品的營養價值,並強調豆製品種類多樣,若想控制好血脂、增肌減脂、控制體態,必須要張大眼睛挑選,免得誤踩地雷。

營養師林俐岑在臉書粉專發文分享,六大類食物中,能夠提供優質蛋白質的食物來源,像是「豆、魚、蛋、肉類」中,又以植物性大豆蛋白最為優先,若想「增肌減脂」可選無糖豆漿、沒炸過的豆皮、傳統豆腐、小方豆干,這4種在含有7克蛋白質時,熱量差異不大,約為70大卡。

▲常見豆製品營養價值比較。(圖/營養師林俐岑授權提供)
▲常見豆製品營養價值比較。(圖/營養師林俐岑授權提供)

林俐岑提醒,若想減肥的話,必須要少吃「百頁豆腐」,因為百頁豆腐在製作時,會將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻乳化後,放入成型盤中蒸熟完成,因此其油脂與其他豆製品相比,比例更高,熱量也較高,每70克就能達到137大卡。

不過直得注意的是,林俐岑也指出,百頁豆腐的油脂及熱量較高,其實蠻適合體重過輕、想增重的人,或是消瘦的長輩食用,所以百頁豆腐也不是完全不能吃,若不想攝取太多油脂,可以減少其他餐次飲食的油量,避免吃下太多油。(編輯:張志浩)

【本文獲臉書粉絲團《林俐岑營養師的小天地》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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