干貝變成「雪白」色?網曝無奈真相

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▲有民眾表示,自己買了一包干貝,退冰卻發現有一顆變成「雪白色」。(圖/翻攝廚藝公社)
▲有民眾表示,自己買了一包干貝,退冰卻發現有一顆變成「雪白色」。(圖/翻攝廚藝公社)

干貝因為特別的口感與滋味,常見於大眾的餐桌上,更有生食級的干貝,讓老饕能品嘗最鮮甜的美味。不過就有民眾表示,自己買了一包干貝,退冰時發現其中一顆變成「雪白色」,不禁疑惑是否變質?畫面曝光立刻有人解釋原因。

原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到,「上個月才買的冷凍生食干貝,一開封拿了幾顆放冷藏退冰,發現有一顆竟然像起司般表皮一層白,是有問題嗎?還能吃嗎?聞起來沒壞,但第一次看到這種狀況…完全不敢動它」。

▲過來人表示,干貝變成雪白色的原因是「被冷風凍乾」。(圖/翻攝廚藝公社)

畫面曝光後也立刻獲得過來人解答,「冰熟了,沒壞但不好吃,這會有個冰箱味」、「我也有這個經驗,切掉後再烹調,沒有切掉煮完還是硬硬的口感不佳」、「凍傷,蛋白質變化了」、「你沒有封好被冷風凍乾了」。

▲只有一顆干貝遭到凍傷。(圖/翻攝廚藝公社)

另外也有人提醒「貝、 蝦類凍傷,要用多重紙類包著比較不會凍傷」、「如果要生食就切掉,熟食的話就沒差」、「如果是生食級我都兩天內解決掉!留久變這樣只是浪費」。(編輯:潘毅)

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