「平民人參」消食解膩促消化!專家教你簡單吃出最高功效


【蔡經謙報導】為了健康要好好吃東西攝取營養,但總是覺得消化不良,是不少民眾的困擾。此時,若非因疾病引起的的症狀,或許可透過吃蘿蔔改善腸胃不適。

日本國際中醫藥膳師池田陽子表示,隨著年齡漸長,腸胃蠕動的能力會漸漸變差,使消化時間拉長,由於食物可能會積在胃中較長時間,就恐引起消化不良等腸胃不適。此外,胃的彈性也會隨著年齡而逐漸下降,當胃無法充分擴張,儲存食物的量就會變少,這也是引起腸胃不適的原因。

因此,若要改變腸胃不適的症狀,攝取能提高胃部消化機能的食材相當重要,池田陽子首先推薦的便是蘿蔔。

蘿蔔全身都是寶!改善消化不良、腹脹感、消炎、改善呼吸道不適

蘿蔔在台灣是相當便宜,且一年四季皆可輕易購買到的食材,中醫又將其稱作「萊菔」。翰鳴堂中醫診所中醫師周宗翰曾為文指出,蘿蔔可說是全身都是寶,整株食物皆可食用。

以中醫的角度來看,奇美醫院中醫部主治醫師黃千毓受訪指出,蘿蔔可消食潤肺、利尿通便,幫助疏通腸道,甚至還有緩解油膩的效果。禾馨民權婦幼診所中醫師羅珮琳也曾受訪表示,古時候會把蘿蔔打成汁,用於治療一些細菌性腸胃炎。

池田陽子指出,蘿蔔對促進消化,改善消化不良與腹脹感有幫助。若是晚餐吃太晚的話,也建議在晚餐中加入蘿蔔幫助及早消化,對有代謝症候群的民眾以及想瘦身的民眾是相當有用的技巧。

其次,蘿蔔能發揮改善壓力的威力,能讓焦躁的情緒冷靜下來。此外,針對呼吸系統問題也能發揮功效,鎮咳、預防喉嚨乾燥、消除喉嚨紅腫與疼痛的效果相當優秀。

而根據日本藤澤藥業協會衛教資料,從西醫的角度來看,蘿蔔根部富含一種稱為澱粉酶的消化酵素,以及蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素,甚至還蘊含抑制致癌物質等各式各樣的酵素,不只促進消化,對火燒心、胃酸過多、宿醉也都有效。

此外,蘿蔔中還富含一種稱為木質素的膳食纖維,能幫助清除腸道中的老舊廢物;辛辣成分的烯丙基化合物,有消炎、殺菌等效果,對感冒相當有效。

衛福部基隆醫院營養師許秋萍也曾受訪表示,蘿蔔中的木質素與醣化酵素可以消滅癌細胞或亞硝酸胺等致癌物質。

國際中醫藥膳師池田陽子的蘿蔔藥膳食譜

吃蘿蔔好處多多,有興趣的民眾不妨參考國際中醫藥膳師池田陽子設計的藥膳食譜吧。池田陽子使用蘿蔔泥與蘿蔔苗,再搭配高麗菜,組合成高齡者也相當適合食用、可改善腸胃不適的沙拉料理。蘿蔔中清爽的辣味與柴魚片結合,沒食慾的時候也相當開胃。

材料(2人份)

高麗菜絲:150g

蘿蔔苗:半包

蘿蔔泥:4大匙

柴魚:適量

A

橄欖油、醬油:2大匙

薑泥:少許

作法

將高麗菜絲放在碗中,蘿蔔泥放在高麗菜絲上,蘿蔔苗均勻撒在他處,與A混和即可食用。

此外,食用蘿蔔料理也有注意事項,儘管吃蘿蔔好處多,但中醫師羅珮琳受訪表示,由於蘿蔔水分、纖維都較多,即便是健康的民眾,過量食用生蘿蔔也會導致腹瀉。民眾吃蘿蔔時可別忘了凡事過猶不及囉。


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原文引自:中醫蘿蔔藥膳消食解膩、潤肺鎮咳!專家教你簡單吃出最高功效

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