【建築設計】置身於都市的大岩石洞穴餐館

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想獲得千金難換的珍貴體驗,選擇旅宿及餐廳可說是關鍵一環。眾多建築項目中,對日本建築鬼才石上純也(Junya Ishigami )新企劃「旅宿和餐廳 maison owl (House & Restaurant)」最叫人期待。石上向來主張「忘記所知一切,單純以想像開創建築的可能性」,常於作品中融入山水及雲朵等自然語境。

是次「maison owl」特別之處,在於其選址的山口縣宇部市,鄰近城市而非郊野山崖,似乎為石上取材自然的手法帶來挑戰。但請放心,「鬼才」總有妙計克服地理之難。因應會社「結合自然環境及工藝、歷史遺產等特色」的要求,還有法式料理主廚平田基憲「希望營造酒窖氣氛」的想法,石山將設計概念定調為「置身於都市的大岩石洞穴」,從「maison owl」所在土的地質與形態出發,進行了一場複雜又細緻的工程。

於「maison owl」建築外型及結構,石上考慮到都市的地基土壤遠不及岩石堅硬,於是捨棄一般包覆樑柱的建築方式,改於土地上挖洞挖漕仿天然模具,加鋼筋、注水泥,形塑如岩石般的建築體,再於其上牆身模擬仿岩石的紋理;室內環境,他則從「洞穴迷宮」出發,將不同場區及傢具分佈於不同空間,並以緊密連接、半開放式的格局,引導旅人從一個空間穿梭至另一個空間。從外至內,技術高超,盡展匠心。

踏進「maison owl」一刻,於三組天窗的自然光映照下,細看周遭環境,果真如時光倒流至古人洞穴的錯視感。用餐之際,手執陶藝家吉田次朗、阪野友紀特別為「maison owl」製作的器具和餐具,在質樸、自然的環境中,嗅到曼妙的松露、葡萄酒香氣,不禁心生「取之土地、用之土地」的快樂。

詳情:https://www.maison-owl.com


撰文:K.C.
圖片來源:maison-owl、石上純也事務所

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