【影片】南瓜水晶包

·2 分鐘文章

【食譜影片】https://youtu.be/4ikIPL8EbjU 今次食譜_南瓜水晶包。想整一些秋冬甜品,今次食譜就十分適合,懷舊的潮州水晶包點心,外表晶瑩剔透,口感煙煙韌韌,味道有香甜的南瓜味,而且南瓜健康又低脂。大家都試試做這個南瓜水晶包! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
【水晶皮】木薯粉 80克
【水晶皮】水 70克
【南瓜餡】南瓜 100克
【南瓜餡】番薯 100克
【南瓜餡】牛油 15克
【南瓜餡】冰糖粉 10克
【南瓜餡】吉士粉 5克
【南瓜餡】麵粉 10克
【南瓜餡】鹽 2克
松子仁或提子乾 適量

作法:
1 :


把南瓜和番薯清潔乾淨並去皮切件,用大火蒸15分鐘。
2 :


把南瓜和番薯的水倒去,然後壓成泥狀,再加入鹽、吉士粉和麵粉拌勻。
3 :


把南瓜泥放入鍋中,用中小火翻炒至乾身,然後加入冰糖粉和牛油,不斷翻炒至挺身並結成一團,然後待涼。
4 :


把木薯粉加入水拌勻,木薯粉會輕微沉澱。
5 :


把木薯粉水倒入鍋中,用小火烹煮不斷翻炒成團,然後關火繼續翻炒至半熟。
6 :


把麵團用手揉搓至沒有粉粒,可加入小許木薯粉防止黏手。
7 :


把麵團和南瓜餡平均分成10份,每顆麵團重10克,南瓜餡重15克,把它們滾成圓形。
8 :


把麵團的底和面鋪上保鮮紙,用膠片壓成圓形,包入南瓜餡,收口並搓成圓形。
9 :


用綿繩把麵團捆綁做成南瓜紋,在頂上插上一粒松子仁或提子乾。
10 :


在蒸籠上鋪上牛油紙,放上南瓜包,水沸後用中火蒸15分鐘完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52048
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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