【影片】懷舊冰花蛋球(沙翁)

MrsPsKitchen
Cook1Cook煮一煮

小時候經常在酒樓吃到的小食-冰花蛋球,又叫炸蛋球 (沙翁),現在已很少地方買到。外面金黃香脆,沾滿砂糖,內裡鬆軟充滿蛋香,超級美味! 做法非常簡單,在家也可做到懷舊小吃! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
牛油 60克
水 170毫升
中筋麵粉 120克
雞蛋 3隻
砂糖 適量







作法:
1 :


影片>https://youtu.be/z9MjM4eaRIw
2 :
將水和牛油放入鍋內,用中火煮至牛油溶化 (我用有鹽奶油,如用無鹽奶油,就加1/8小匙鹽)
3 :
下麵粉,快速拌勻,然後用小火煮麵糰約1至兩分鐘,至鍋底有層薄膜,離火
4 :
讓麵糰靜置兩分鐘,然後分三次加入雞蛋,不停攪拌(*一開始時麵糰會散開,但最後又會變回麵糰)
5 :
用手或湯匙拿出一份麵糰,然後放入油鍋內,用小火炸,蛋球會慢慢脹大和變金黃色,撈起
6 :
將蛋球沾滿砂糖即成!(*要趁蛋球還是熱時就要沾糖,否則就沾不到糖)
7 :
*這個食譜可做約6個

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49001
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