【影片】懷舊白糖糕

小時候在酒樓必會點的點心-白糖糕，甜甜的，非常鬆軟，現在已很難找到了。自己做非常簡單，不用臭粉，將材料拌勻待發酵，再蒸便成，一層層條紋，美味又懷舊！當早餐或下午茶也不錯呢～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
快速乾酵母 5克
水 40毫升
糖 100克
粘米粉 150克
水 300毫升

作法:
1 ：

影片〉https://youtu.be/FuO0sWEbMPk
2 ：
先用40毫升水與酵母拌勻，靜置15分鐘
3 ：
用150毫升水與粘米粉拌勻
4 ：
再將另外的150毫升沸水與糖拌勻。將糖水加入粘米粉漿內拌勻，待粉漿完全冷卻後，加入酵母拌勻 （＊必定要待粉漿冷卻後才下酵母，否則酵母會死掉）
5 ：
用保鮮紙封口，放在室溫發酵一至兩小時，發酵後會有很多泡沫在表面 （＊如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時）
6 ：

在蒸盤上塗一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49178
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