【影片】懷舊白糖糕

MrsPsKitchen
Cook1Cook煮一煮

小時候在酒樓必會點的點心-白糖糕,甜甜的,非常鬆軟,現在已很難找到了。自己做非常簡單,不用臭粉,將材料拌勻待發酵,再蒸便成,一層層條紋,美味又懷舊!當早餐或下午茶也不錯呢~ 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
快速乾酵母 5克
水 40毫升
糖 100克
粘米粉 150克
水 300毫升







作法:
1 :


影片〉https://youtu.be/FuO0sWEbMPk
2 :
先用40毫升水與酵母拌勻,靜置15分鐘
3 :
用150毫升水與粘米粉拌勻
4 :
再將另外的150毫升沸水與糖拌勻。將糖水加入粘米粉漿內拌勻,待粉漿完全冷卻後,加入酵母拌勻 (*必定要待粉漿冷卻後才下酵母,否則酵母會死掉)
5 :
用保鮮紙封口,放在室溫發酵一至兩小時,發酵後會有很多泡沫在表面 (*如天氣寒冷,要多發酵一至兩小時)
6 :


在蒸盤上塗一層薄薄的油,用篩過濾粉漿,用大火蒸約20至25分鐘即成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49178
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

















你可能還想看