【影片】泰式大蝦青芒沙拉 【老娘的草根飯堂】

老娘的草根飯堂
Cook1Cook煮一煮

奶奶給了一大包已經白灼好的大蝦 因為是灼好了再雪藏的熟蝦 回鍋怕肉質有變 天氣這麼熱就做泰菜吧 剛好超市有大大的越南芒果,挑一個全青的 沒有泰國青芒那麼酸,某人不嗜酸 這個剛好

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
大蝦 十多隻
青芒(大) 1個
炸蒜片(氣炸) 半小碗
炸乾蔥(氣炸) 半小碗
芫茜 2-3棵
泰國蝦皮 半小碗
椰糖水 (半磚椰糖加一點水煮溶) 5大匙
羅望子醬 2小匙
魚露 2.5大匙
青檸汁 2大匙
泰式辣椒粉 一點點
蒜蓉 2小匙














作法:
1 :


大蝦妁熟後待涼,之後去頭去殼備用
2 :


蒜、乾蔥去皮切片後,用鹽水浸15分鐘(去苦味!)
3 :


之後用廚房紙卷好吸乾,靜置15分鐘
4 :


180度預熱了5分鐘的氣炸鍋 炸10分鐘左右,每3-4分鐘打開看看翻翻,炸好備用
5 :


青芒去皮後刨絲備用
6 :


蝦皮白鑊炒香備用
7 :


芫茜洗淨切去根部,切碎備用
8 :


醬汁先拌勻
9 :


之後將所有材料拌勻即成

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