【影片】紅豆燒餅

Tea Break Cuisine
·2 分鐘文章

【食譜影片】https://youtu.be/M40vNQMT6-4 在繁華的都市,偶爾想重拾兒時的懷舊回憶,即使是幾塊錢的紅豆糯米燒餅,也足以令人回味無窮,香甜軟糯的味道,不只滿足我們口腹之慾,更讓我們忙碌的身心得以放鬆。現在一起試做傳統老餅家的味道吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
餅皮
糯米粉 120克(g)
木薯粉 15克(g)
水 110毫升(ml)
冰糖 35克(g)
油 1湯匙(Tbsp)

餡料
紅豆 70克(g)
糖 30克(g)
麥芽糖 25克(g)
水 500毫升(ml)
油 少許
鹽 少許

作法:
1 :


把紅豆洗淨,然後泡水3小時
2 :


把紅豆水份瀝乾,然後加入冷水和紅豆,蓋鍋以小火煮1小時,把紅豆慢煮至軟身
3 :


將紅豆放入攪拌機中,打成泥狀
4 :


在煎鍋上放入紅豆泥,然後加入糖、麥芽糖、鹽、油,以小火煮至亁身
5 :


把紅豆餡待涼,然後平均分成6份,把餡搓成團狀,備用
6 :


將糯米粉和木薯粉過篩,備用
7 :


把水煮致沸騰,然後加入冰糖,把冰糖煮融
8 :


把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中,把它們攪勻和搓至粉團狀
9 :


把粉團平均分成6份,把它搓成圓形,備用
10 :


將紅豆餡包在糯米皮中間,然後搓成圓形,再壓平成餅狀
11 :


在煎鍋上加入少許油,把燒餅煎至金黃色即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50193
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