【影片】西米水晶粽

·2 分鐘文章

【食譜影片】https://youtu.be/2rRbC0OoYRI 端午節就快到,當然要包些粽子應節一番。但是傳統的糯米粽熱量不低,所以今次食譜整輕型又消暑的西米水晶粽。西米粽成品晶瑩剔透,口感彈Q,加上香甜粉糯的紫薯泥,讓人不知不覺吃了好幾隻。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時內
份量人數: 7-8人

食材
西米 300克
冰糖粉 15克
油 10克
水 120克
粽葉
棉繩或咸水草
紫薯餡
紫薯 250克
冰糖粉 25克
油 5克
椰汁 60克
粟粉 5克

作法:
1 :


把乾粽葉用溫水浸1小時,然後用抹布清洗乾淨,把它放入水中煮15分鐘,再把粽葉的頭部和尾部剪掉備用。
2 :


把紫薯清洗乾淨去皮,然後切粒,放入沸水中用大火蒸15分鍾,再把蒸熟的紫薯放入攪拌機打成蓉。
3 :


在鍋中加入椰汁和小許鹽用小火煮熱,加入紫薯蓉,讓紫薯完全吸收椰汁,加入冰糖粉和油拌勻,再加入粟粉水把紫薯蓉煮稠,待涼後把紫薯餡揑成小買圓球備用。
4 :


把西米加入油和冰糖粉拌勻,再分數次加入水拌勻,讓西米慢慢吸收水份,煮時才能熟透。
5 :


在粽葉上光滑的一面掃上一層油,防止西米黏在粽葉上。
6 :


在粽葉的中央位置窩出一個三角形,在底部放入一層西米,然後加入紫薯餡,再在上面鋪滿一層西米。
7 :


把上邊兩端葉子向下折蓋着頂部,成為密封的三角形,把棉繩的一邊固定,另一邊把粽子纏繞3-4圈綁緊。
8 :


包好的粽子放入冷水中,用中小火煮25分鐘,然後關火燜5分鐘即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51357
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能