[影片]Levain Bakery紐約風味朱古力軟心曲奇

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Levain Bakery的曲奇,被譽為全紐約最好吃的曲奇,這款朱古力合桃味更是店裏最受歡迎的一款,曲奇外型比一般美式曲奇厚,外脆內軟,非常美味 如果喜歡我們的影片, 記得訂閱 YouTube Hangry Kuma頻道? https://www.youtube.com/c/HangryKuma FB,IG : Hangrykuma

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
無鹽牛油 128g
中筋麵粉 60g
低筋麵粉 116g
黃糖 75g
白糖 39g
雞蛋 63g
鹽 2g
泡打粉 2.5g
梳打粉 2.5g
合桃 115g
54%朱古力碎 108g
半甜朱古力 33g
香草精 半茶匙

作法:
1 :


把乾的粉類預先混合在一起備用,用膠刮刀軟化室溫牛油,然後用電動攪拌機略為攪拌
2 :


在牛油中加入黃糖及白砂糖,用攪拌機拌勻,攪拌至看不見糖顆粒便可
3 :


把雲呢拿油加入雞蛋中,分次加入已混合的蛋液
4 :


篩入預先混合好的乾粉,朱古力碎,合桃
5 :


把麵團量好,輕輕組合成圓形,不用壓實
6 :


我焗了195度5分鐘,185度9分30秒,最後曲奇中心是軟糯,如果不喜歡中心太軟, 可延長時間1至2分鐘
7 :


曲奇在微溫時享用最好吃呢?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51527
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