德國咸豬手《氣炸系列》

CynthiaのLove Baking
·1 分鐘文章

皮脆肉香德國咸豬手,配一罐德國啤酒,絕對係主食及小食兩皆宜美味食品! Facebook專頁:CynthiaのLove Baking ; Facebook群組:開心烘焙飲食天地; MeWe群組:烘焙天地

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

材料:
急凍咸豬手 1隻
德國黑啤 1罐(500ml)
白醋 2湯匙
月桂葉(乾) 4塊
白胡椒粒 15粒
雜香草碎 少許
黑糊椒碎 少許
水 適量

配料:
法式芥末醬 或 Honey Mustard 隨意

作法:
1 :


將咸豬手解凍,放入已㷛滾的水內,加入白醋、月桂葉、白胡椒粒,中火煮45分鐘(水要蓋過豬手)
2 :


取出豬手,用廚房紙印乾水份
3 :


用叉子在豬皮上刺出小孔,再印乾,放在通風處吹15分鐘
4 :


豬手放入保鮮袋內,放入少許雜香草碎
5 :


倒入啤酒,搖勻
6 :


綁好保鮮袋,浸20分鐘,期間將豬手反轉一次
7 :


完成後取出豬手放入雪櫃備用,留少許啤酒掃面用
8 :


將豬手放在炸鍋內,灑少許雜香草碎、黑椒碎
9 :


200度氣炸45-50分鐘,每15分鐘取出掃上啤酒
10 :


完成後取出切件,配上芥末醬享用
11 :




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