【忌廉食譜】蝦肉忌廉麵包碗!20分鐘快速搞掂

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【忌廉食譜】蝦肉忌廉麵包碗!20分鐘快速搞掂
【忌廉食譜】蝦肉忌廉麵包碗!20分鐘快速搞掂

這一輪經常做甜品烘焙,買下不少淡忌廉,但甜品吃得多會膩,淡忌廉又不耐放,由得忌廉在雪櫃變壞,不如用來煮餸,炒意粉做忌廉湯,又或者用來做忌廉濃醬的菜式配麵包碗,賣相漂亮又好吃,這個蝦肉忌廉配麵包碗外,亦適合用來拌意粉,即睇如何製作蝦肉忌廉麵包碗:

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蝦肉忌廉麵包碗(3人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

圓形硬身麵包3個

薯仔1個

甘筍1/3條

蒜頭2粒

蝦仁120克

靈芝菇1/3盒

麵粉2湯匙

淡忌廉150毫升

水半杯

芝士粉少許

調味:

白胡椒/鹽/黑椒各少許

做法

1. 麵包頂部切一開口,挖空,放入小焗爐以攝氏100度焗5分鐘至稍硬身,備用。
1. 麵包頂部切一開口,挖空,放入小焗爐以攝氏100度焗5分鐘至稍硬身,備用。
2. 蝦仁加少許白胡椒和鹽略醃。下少許油爆香薯仔、甘筍,加蒜茸同炒,加半杯水煮至甘筍軟身,加入蝦仁和菇同炒,撒麵粉拌炒,加入淡忌廉煮成濃奶油醬汁,加少許黑椒調味。
2. 蝦仁加少許白胡椒和鹽略醃。下少許油爆香薯仔、甘筍,加蒜茸同炒,加半杯水煮至甘筍軟身,加入蝦仁和菇同炒,撒麵粉拌炒,加入淡忌廉煮成濃奶油醬汁,加少許黑椒調味。
3. 將奶油忌廉蝦加入麵包碗中,撒少許芝士粉和番荽同食。
3. 將奶油忌廉蝦加入麵包碗中,撒少許芝士粉和番荽同食。

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文、攝:謝翠玲