意大利百年甜品品牌中環旗艦店 主打多款海鮮料理+雪菲蛋糕

返嚟喇~呢間意大利百年甜品品牌無懼疫情,擴充中環旗艦店店面,完成裝修。作為旗艦店,供應嘅食物自然同其他分店有所唔同,呢度主打海鮮料理、手工意粉同手工薄餅外,更設有酒吧區同供應多款雪菲蛋糕,加上古堡風格嘅裝潢,喺度用餐別有一番風味。

海鮮料理

馬納羅拉烤焗極級鮮蠔($238/4隻)
馬納羅拉烤焗極級鮮蠔($238/4隻)

蠔係唔少海鮮控鍾意嘅食物,而呢道馬納羅拉烤焗極級鮮蠔選用有法國蠔王之稱嘅吉拉多蠔(Gillardeau oysters),肉質肥美大隻。蠔面放上蒜瓣、巴馬臣芝士等材料焗製,味道鹹香,但鍾意食生蠔嘅朋友可能會覺得蓋過少少鮮味。

意式烤八爪魚配輕辣煙燻甜椒醬($308)
意式烤八爪魚配輕辣煙燻甜椒醬($308)

意式烤八爪魚選用由西班牙直送到港嘅八爪魚,用醃汁浸泡一晚,再炭火慢烤。咬落彈牙又有少少炭香,同微辣開胃嘅輕辣煙燻甜椒醬幾夾。

手工意粉

紅蝦燴手工意大利寬條麵($308)
紅蝦燴手工意大利寬條麵($308)
頂級珍寶紅蝦比一般紅蝦大隻好多
頂級珍寶紅蝦比一般紅蝦大隻好多

餐廳有唔同款式嘅手工意粉,例如以紅蝦配手工寬條麵。西班牙頂級珍寶紅蝦,味道比一般海蝦濃郁;寬條麵用紅蝦同多款海蝦熬成嘅湯汁燴煮,再淋上紅蝦經炭火慢烤後逼出嚟嘅蝦汁,令鮮味更加濃厚。

煙烤海鰻魚配手工意大利麵($298)
煙烤海鰻魚配手工意大利麵($298)

另外煙烤海鰻魚則配一般粗度嘅手工意大利麵。喺意大利好多時都食到smoked ham,但其實煙烤海鰻都係當地傳統食品。煙烤海鰻同蔥蒜用酒煮一煮,使魚肉更加香,配埋魚子醬令意大利麵更鮮甜。但呢兩道意大利麵較輕盈,男士未必夠飽肚。

手工薄餅+雞尾酒

黑松露豬肉腸手工薄餅($288)
黑松露豬肉腸手工薄餅($288)

餐廳另一款手工菜就係薄餅喇!每份麵糰先喺雪櫃經過24小時發酵,再加室溫2小時發酵,用315度明火烤製,令餅底香脆鬆軟。其中黑松露豬肉腸手工薄餅選用意大利豬肉腸,彈牙有油香,而蘑菇片則可以減輕油膩感。

左:Blossom Fizz|右:Negroni(同價$88/杯)
左:Blossom Fizz|右:Negroni(同價$88/杯)

旗艦店另一特色係設有復古酒吧區,並供應意大利經典雞尾酒。其中Negroni用上氈酒、苦艾酒同金巴利,再加塊橙皮點綴,酒精濃度高但帶點果香。想感覺淑女啲嘅話,Blossom Fizz係唔錯嘅選擇;用薰衣草玫瑰糖漿做成粉紅色基調,再加入氈酒,酒味都算明顯。

雪菲蛋糕

左:脆蛋白雪菲蛋糕|右:蜜糖果仁雪菲蛋糕(同價$58/件)
左:脆蛋白雪菲蛋糕|右:蜜糖果仁雪菲蛋糕(同價$58/件)
朱古力雪菲蛋糕($58)
朱古力雪菲蛋糕($58)

雪菲蛋糕係意大利嘅國民級甜品,而且非常普及,而呢度就有6款口味畀大家揀。雪菲蛋糕嘅最佳口感喺-4°C到-8°C之間,所以一離開甜品櫃要盡快食用,先可以品嚐入口即融嘅質感。而以下3款係比較受歡迎嘅款式:

- 脆蛋白雪菲蛋糕外層嘅蛋白酥餅碎口感微脆,入面則係幼滑嘅忌廉同白朱古力。

- 蜜糖果仁雪菲蛋糕加入鳥結糖配料,如蜂蜜、果仁、蛋白等,食落香甜帶點果仁香。

- 朱古力雪菲蛋糕用上特濃黑朱古力、意式蛋白酥、忌廉等材料,以無麩質可可海綿蛋糕做底,味道濃郁,口感creamy。

Giovanni Pina Ristorante, Bar & Pasticceria

地址: 中環德輔道中135號華懋廣場二期地舖

文、相:Cathy.C

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