【意粉食譜】鮮茄鱈魚柳意粉 豐富蛋白質增強抵抗力

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【意粉食譜】鮮茄鱈魚柳意粉 豐富蛋白質助增強抵抗力
【意粉食譜】鮮茄鱈魚柳意粉 豐富蛋白質助增強抵抗力

踏入小寒天氣冷,容易生病,營養師温巧晴今次就教我們煮一道又快又有益的鮮茄魚柳意粉。今次所用的鱈魚柳含有豐富的優質蛋白質,可以幫助身體製造白血球、抗體等免疫細胞,又有助增強抵抗力,而鱈魚亦含有豐富奧米加三脂肪酸,有助增加體內白血球的製造量,鞏固免疫系統,幫助維持細胞膜健康,減低發炎機會;而蕃茄含有豐富茄紅素和維他命C,同樣有抗氧化功效,可以幫助我們身體加強抵抗力。最後營養師提醒魚類敏感人士應避免食用。

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食材:

蕃茄(小) 2個

鱈魚柳 1件

意粉 100克

蒜頭(切蓉) 2瓣

清雞湯 半杯

醃料:

胡椒粉 適量

鹽 適量

調味料:

茄膏 2湯匙

糖 1茶匙

鹽 1/2茶匙

做法:

1. 將鱈魚柳洗淨,用廚房紙印乾,加入適量胡椒粉及鹽,醃15分鐘;

2. 將蕃茄切件備用;

3. 煲滾水後,放入意粉煮大約8分鐘,瀝乾備用;

4. 在鑊中加入少許油炒香蒜蓉,加入蕃茄、清雞湯、茄膏、糖及鹽略煮;

5. 加入鱈魚柳煮熟,再放入意粉拌勻即成。

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文、攝、剪接:余日一