雅虎香港新聞 愛吃辣的人注意了，以下這十道世界辣菜，是你絕對必須挑戰的！
台灣人愛吃辣，但世界還有很多民族也享受這種火燒舌頭的感覺，Skyscanner帶你來看看世界十大辣菜！
1.英國：Phaal
Phaal的起源，是伯明翰的一家咖哩店，當英國顧客們接二連三的要求店家提供更辣的咖哩，被煩到不行的廚師於是製作出這種據說是有史以來最辣的咖哩，從此一炮而紅。以十幾根辣椒磨製而成，這道咖哩可不是鬧著玩的，有些咖哩屋甚至要求其廚師在準備這道菜時佩戴防毒面具，這種武器級的嗆辣咖哩，別說我沒事先警告你！
_Photo credit:New York Daily News_
2. 中國四川：四川麻辣火鍋
又麻又辣的四川麻辣火鍋，是中國傳統的共享餐，原來是20世紀初的工人們為享受一點肉味而風行。在那些日子裡，貧窮的人們買不起昂貴的肉，只買得起內臟和碎肉，於是他們想到，如果用火鍋將內臟和碎肉用辣椒烹調，可以讓這些廉價的肉更可口。這道菜經過多年的發展，不僅在四川地區大受歡迎，在國外也同樣令人喜愛。如今的四川火鍋也更加精緻，不再是下層階級的食物了。高品質的肉類和海鮮也是在菜單上常見的。吃火鍋是非常有趣的活動，大家聚在一起聊天，分食，並一起體驗辣得臉紅脖子粗的快感。
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3. 印度果阿：Vindaloo酸咖哩豬肉
這道印度西部的傳統菜其實是由18世紀的葡萄牙殖民者傳入。隨著時間，當地人將這道菜的香料做了些改變，以適應當地的口味。這是一個受歡迎的週日菜色，往往在天主教特別節慶時享用。關於酸咖哩豬肉，有些說法並不一致，例如加了馬鈴薯到底正不正宗，還有到底該用酒還是醋入菜？不過無論這道菜怎麼變化，你都會喜歡它的。
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4. 美國路易斯安那州：南方口味鮮蝦燴飯
這個菜讓你吃下一口，就彷若來到美國南方，這個深受法國影響的地區。南方口味鮮蝦燴飯起源自克里奧爾，這是一個混和法國、西班牙、非洲、美洲原住民的文化。這道菜由蝦子配上番茄、洋蔥、芹菜和青椒做的醬汁蓋在飯上，再配上世界著名的路易斯安那州辣椒醬。這個辣醬強項是它會慢慢地在你嘴裡燃燒，讓你的味蕾被挑逗之餘，還可以享受燉菜的美味。這道菜往往是聚會上的明星，也是以美味著稱的克里奧爾菜中的經典。
5. 秘魯萬卡約：秘魯香辣起司馬鈴薯
這道傳統的秘魯菜，起源自萬卡約鎮，是馬鈴薯佐奶油起司醬，且通常佐以水煮蛋和黑橄欖。它看起來十分清爽，但可千萬別小看它，因為這個奶油起司醬裡含了aji amarillos，一種亮橙色的辣椒，它為醬汁帶來了辣度還有獨特的果香。
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6. 衣索比亞: Wot衣索比亞咖哩
這個北非咖哩可能以各種肉類烹調而成，取決於還剩哪種肉，不過可以確定的是這道充滿異國風味香料的美味會征服你的味蕾。吃這道菜配的是inerja，衣索比亞大餅，是道與朋友和家人共享的美食。享受這由洋蔥、奶油、及各種奇特香料一起熬煮的美味吧。
7. 韓國：部隊鍋
這道菜在20世紀朝鮮戰爭中被發明，混合了當時美國援助提供的肉及當地的食材。大家都知道，韓國人喜歡辣，所以囉，這道菜也烹調得香辣有勁。部隊鍋裡添加如熱狗等加工肉類，加上泡菜一起烹煮，這道不起眼的戰爭糧食，現在成為了現代人的高級菜餚，並已成為現在全國各地非常受歡迎的料理。當地人都知道的秘密是，使用越陳年的泡菜來燉部隊鍋，味道會越好。
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8. 南非德班： Bunny Chow兔子三明治
這道辛辣好吃的南非菜既不是兔子做的，也不是為兔子而做。起源於二戰時期的南非德班，這道美食已經走向全球，在倫敦等國際美食都市都找得到。這是一道簡單的菜，在一條麵包裡包滿咖哩、各種肉類和豆類，在炎熱的非洲，配上一杯冰鎮啤酒最適合不過了。
9. Mexico: Torta Ahogada墨西哥三明治
這道流行的墨西哥菜其實是個加了極美味醬汁的豬肉三明治。又甜又酸又辣的醬汁，配上在漬大蒜和柑橘裡醃製，然後烤到香脆的豬肉，聽起來就十分完美，尤其當狂歡的墨西哥之夜過後，這個三明治也是宿醉的最佳良藥。
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10. 泰國：叢林咖哩
也被稱為森林咖哩或 Kaeng pa，這道叢林咖哩起源於泰國北部，著名的叢林區。這種水狀，但非常辣的咖哩，傳統上不像其他泰國咖哩，不加任何椰奶。另一個不同的地方，是這道菜使用辣椒的數量之多。其中一個食譜版本要求大量到有點荒謬的60條辣椒，怎麼樣，你退縮了嗎？
喜歡吃辣的人你吃過這幾道菜嗎？趕快一一去品嘗吧！
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