愛用國豬最光榮？台灣豬的蹄爪，陷於三個迷思中

2020年8 月28日下午，台灣總統蔡英文宣布，將開放含有瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉，以及30月齡以上的美國牛肉進入台灣，指出這是「做出一個關鍵的決定、解決一個懸宕已久的問題」，蔡英文並同時指出，此舉將成為台美經濟進一步合作的重要起點，她呼籲國民，「要把握機會，為國家整體經濟利益跟總體戰略，做出長遠正確的決定。」

在台美關係來到數十年最好狀態的時刻，這項重要宣示，有人歡欣鼓舞，也有人批評這是「用全民健康支付美國保護費」，許多民進黨政治人物於2012年表態反對瘦肉精美豬的言論也被一一翻出來，批評昨是今非的態度猶如「跨時空打臉」。事實上，美豬、美牛議題，一直被認為是台美貿易間必須排除的貿易障礙，歷任總統從陳水扁到馬英九，再到蔡英文，都必須對美方交出答案卷。

1999年，美國食品藥物管理局（FDA）開放萊克多巴胺這種瘦肉精可使用於豬隻飼養，以增加豬隻瘦肉、減少脂肪比率，也針對豬隻不同部位，訂定了殘留標準。2005年，台灣於總統陳水扁任內，開放美國豬肉進口，但僅限於沒有使用萊克多巴胺的豬肉，美方也沒有因此而滿足，希望進一步促成使用萊克多巴胺的豬肉輸出台灣，頻頻釋放訊息，台灣必須開放美豬美牛，才能取得台美貿易協定談判的入場券，成為歷任政府都得面對的難題。

2006年10月，扁政府進一步公告萊克多巴胺為禁藥，2007年卻預告解禁，引發豬農激烈抗爭後，臨時轉彎，維持禁用。2008年，政黨再度輪替，馬英九上任後，即提出有意開放美牛進口，但因狂牛症風險、含瘦肉精等疑慮，引發民間反彈。

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