慢煮牛扒

·1 分鐘文章

因為要同步煎出四件牛扒,所以選用慢煮牛扒,經過慢煮後可快速煎封牛扒,差不多做到同步上枱一齊享用。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛扒 4件
Rosemary 4棵
蒜頭 4瓣
牛油 4薄片

作法:
1 :


每塊牛扒面放上牛油,Rosemary 和蒜頭各一份,放入真空袋抽真空,水溫設50度時間1小時,完成後打開真空袋取出牛扒,用廚紙索乾水份,可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒,亦可略煎牛扒,再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52091
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