慳家食譜|人均$27內帶飯食譜!15分鐘內完成 三文魚炒意粉/蒜香嫩雞

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慳錢食譜|人均$27內帶飯食譜!15分鐘內完成 三文魚炒意粉/蒜香嫩雞

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慳錢食譜|人均$27內帶飯食譜!15分鐘內完成 三文魚炒意粉/蒜香嫩雞

1. 三文魚炒意粉 $35 (2人份量)

烹調時間:15分鐘

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做法:下少許橄欖油在燒熱的鑊中,用中大火把三文魚兩面煎黃,至自己喜歡的熟度。用叉拆開成粗塊,備用。放一茶匙鹽在一大鍋中,下意大利粉。按包裝紙上的指示,把意大利煮至剛熟又彈牙。再將洋葱切小粒,放入鑊中,拌入三文魚炒勻,加鹽和胡椒粉調味。

2. 意式蒜香煎雞 $35 (2人份量)

烹調時間:10分鐘

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做法: 將雞胸肉加入醃料,放置15-20分鐘。之後可熱鍋,加入少許的橄欖油。將醃製好的雞胸肉入鍋香煎。煎至兩面金黃色全熟。起鍋灑上蒜香粉再而外灑上一點義式香料便完成。可選擇檸檬醋或沙律都可以。

配菜:三色西芹、醬燒豆干、糙米飯。

3. 泡菜炒飯 約$29 (2人份量)

烹調時間:15分鐘

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做法:首先將蒜頭切碎,洋蔥切粒,備用。將泡菜切件,午餐肉切粒。用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、洋蔥炒香,再加入泡菜、午餐肉略炒,再加入白飯炒勻。加入泡菜汁、韓式辣醬炒勻,加入蛋液,碎芝士略炒,確保飯粒都沾上蛋液,食用時,可隨喜好加入紫菜碎。

4. 照燒雞腿扒伴蕎麥冷麵 約$30 (2人份量)

烹調時間:15分鐘

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做法:將蕎麥麵放入滾水煮熟,撈起再過冰水放涼,備用。然後用叉子在雞皮上戳洞,讓下鑊煎的時候更易熟透及不會過份收縮。燒熱平底鍋,放入雞扒,皮那面朝下煎6分鐘,如有需要,可用廚房紙吸走多餘的油,讓雞皮更脆。6分鐘後,將雞扒翻面煎,倒入調味料(醬油、糖、料理酒、味醂),讓雞扒吸收,直至兩面全熟為止熄火。食用蕎麥冷麵時,可點上專用的醬油、芥末醬及灑上紫菜絲一同食用。

5. 牛油果香草雞肉沙律 $53 (2人份量)

烹調時間:10分鐘

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做法:可先處理醬汁部份,先將蒜蓉切碎,加入兩湯匙橄欖油、百里香及半個檸檬汁。再加入兩湯匙水和橄欖油份量一樣,再加入適量的鹽和胡椒粉,把他們攪拌。將雞肉和兩至三湯匙的醬汁一同放入密實袋,可預先醃製一晚更入味。第二天處理食材時,把雞肉煎香,再將蕃茄、檸檬、牛油果切開。準備沙律菜,將剩下的醬汁加入沙律菜中,加入其他配料,便完成了!

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